Tento domácí marcipán je skvělý všestranný marcipánový recept, který se rychle spojuje a používá jen tři přísady! Jedná se o jeden z mých nejoblíbenějších marcipánových receptů - líbí se nám to, protože má krásnou jemnou texturu a svěží mandlovou chuť. Pokud chcete zvýšit mandlovou příchuť, přidejte 1 / 2-1 lžičky. z mandlového extraktu podle chuti.
Poznámka k marcipánovým přísadám : mandlová pasta je k dispozici ve většině obchodů s potravinami. Najdete ji v pekárně, prodané v 7-oz. trubky nebo někdy plechovky. Pokud nemůžete najít mandlovou pastu, můžete také použít tento recept na mandle, abyste vytvořili svůj vlastní. Pokud se jedná o surové vejce, použijte namísto pasterovaných vaječných bílků.
Co budete potřebovat
- 1 lb.
- mandlovou pastu
- 3 šálky práškového cukru, prosetý
- 2 velké vejce, lehce zbité
Jak to udělat
- Drobně nasejte mandlovou pastu nůžou, dokud není v malých čtvrtinových rozměrech, a umístěte mandlovou pastu do misky velkého stojanu.
- Přidejte práškový cukr do mísící misky a promícháme je na nízké rychlosti pomocí pádlovacího nástavce, dokud se mandlová pasta nerozpadne a vše bude mít jemnou písečnou strukturu.
- Když mixér běží na nízké úrovni, pomalu přidávejte vaječné bílé, dokud se vše v kuličce v mixéru nevrátí. Možná zjistíte, že nepotřebujete přidávat všechny vaječné bílky.
- Jakmile marcipán vytvaruje míč, vyjměte jej ze směšovače, prašte pracovní stanici s práškovým cukrem a hněteme marcipán, dokud nebude zcela hladký a bude mít příjemnou a pružnou strukturu.
- Marcipán můžete použít okamžitě nebo jej zabalit pro pozdější použití. K ukládání je pevně zabalte plastovým obalem a umístěte ho do plastového sáčku na zip. Marzipan uchovává 3 měsíce v chladničce nebo 6 měsíců v mrazáku. Ujistěte se, že před použitím použijete marcipán na pokojovou teplotu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 19 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |