Nenechte se zmást jménem "Nougat Ice Cream" - to není cukrík! Místo toho je to hladká, krémová zmrzlina s tradičními příchutí a přísadou nugátu. Takže pokud máte rádi klasickou manduně a med kombinace nugátu nebo Torrone , pak je tato zmrzlina pro vás!
Na rozdíl od mnoha receptů na zmrzlinu, které používají mléko a žloutky, tento recept je podobný receptům nugátů a vyžaduje výživu vaječných bílků a medový cukrový sirup. Protože používá bílé místo žloutků, není to tak těžké jako některé zmrzliny, takže se cítí lehké a osvěžující. Nejlepší je, že není požadován výrobcem zmrzliny!
Přidala jsem k této receptě nějakou sekanou čokoládu, protože mám rád kombinaci mandlí a čokolády, ale můžete experimentovat a zkusit přidávat různé ořechy, bílou čokoládu nebo sušené ovoce jako brusinky nebo třešně. Stejně jako u mnoha receptů na zmrzlinu, je to nekonečně flexibilní!
Co budete potřebovat
- 2 vejce (pokojová teplota)
- 1/3 šálku medu
- 1 šálek cukru
- 1/4 šálku vody
- 1,5 šálků těžkého krému
- 1/4 lžičky extraktu mandlí
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 šálku mandlí (opečené a hrubě nasekané)
- 1/2 šálku horké čokolády (jemně nakrájené)
Jak to udělat
1. Smíchejte smetanou s mandlovými a vanilkovými extrakty ve střední misce a smíchejte smetanou, dokud není hustá a drží vrcholy. Umístěte šlehačku do chladničky, zatímco připravujete zbytek receptury.
2. Vejce umístěte do velké čisté mísy stojanu s míchačkou. Alternativně můžete vaječné bílé umístit do velké misky a použít ruční mixér vybavený míchačkami.
Porazte vejce, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
3. Zatímco se bílé vajíčko bije, skombinujte med, cukr a vodu v malé pánvi nad středním ohněm a míchat, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte směs do varu a po vaření jej nechte vařit po dobu dvou minut.
4. Po dvou minutách odstraňte medový sirup z tepla a zatímco mixér běží, pomalu nalijte horký sirup do vejce v stálém proudu. Směs můžete přenést na měřicí kelímku s výtokem, aby bylo možno lépe nalévat. Po vylití veškerého sirupu do bílých rostlin zvedněte rychlost na středně vysokou a pokračujte v rozbíjení směsi, až se ochladí na pokojovou teplotu, asi 5-7 minut.
5. Jakmile směs ochladí, sklopte v šlehačce, nakrájené ořechy a nakrájenou čokoládu. Zmrzlinovou směs vyškrábejte do vzduchotěsné plastové nádoby nebo do jiné mrazuvzdorné nádoby a umístěte ji do mrazničky, aby se zpevnila alespoň 4 hodiny nebo přes noc. Jakmile budete pečlivě vychutnávat zmrzlinu a vychutnávat si ji!
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů cukroví Nougat!
Vytvořte si vlastní Torrone (mandlový nulový med) doma!
Ice Cream Fudge recept - vyrobeno ze skutečné zmrzliny!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 429 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodík | 30 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |