Tento jednoduchý recept královského námraza vytváří bílou, tvrdou polevou, která je ideální pro zdobení bonbónů, koláčů, koláčů a perníku.
Poznámka: toto není zmrazení, které by mělo být použito k mrazírenským kolákům ! Královská poleva zasahuje do velmi tuhé konzistence. Je to úžasné jako lepidlo pro perníkové domy, jako topping cukrových cukrovinek, nebo dělat dekorativní akcenty pro koláče a bonbóny.
Nenechte si ujít fotografický výukový program, který ukazuje, jak udělat královskou námrazu , a podívejte se na níže uvedené odkazy na recepty, které používají královskou námrazu!
Co budete potřebovat
- 3 vejce, při pokojové teplotě
- 4 šálky práškového cukru
- 1/2 lžičky zubního kamene
- barvení potravin (volitelně)
Jak to udělat
- Ujistěte se, že vajíčka jsou před pokojem před pokojem. Pokud máte obavy o požití surového vejce, ujistěte se, že koupíte pasterizovaná vajíčka, abyste minimalizovali riziko.
- V čisté, suché misce stojanu na mísy umístěte vaječné bílé, práškový cukr a smetanový krém. Použijte nástavec na šlehání. Můžete použít ruční mixér, pokud si přejete, ale to pravděpodobně bude trvat déle, než se nám dostanou námrazy do správné konzistence.
- Zastavte mixér a oškrábejte po stranách misky. Restartujte směšovač a směs pomalu brouste až do velmi silné, lesklé, tuhé a bílé. Mělo by to trvat asi 7-10 minut.
- Zkontrolujte textura, zda je vhodná pro vaše potřeby. Pokud potřebujete tvrdší námrazu, přidejte v tomto okamžiku trochu více práškového cukru.
- Chcete-li barvit svou polevou pouze jednu barvu, můžete do misky přidat několik kapek barvení potravin a míchat ji na několik sekund, dokud nebude barvení rovnoměrně rozloženo. Chcete-li vytvořit několik různých barev, rozdělte námrazy na několik různých mís a ručně barujte potraviny.
- Královská námrazy vysuší velmi tvrdou konzistenci a začne se nastavovat, jakmile se vytvoří. Abyste zabránili tomu, aby námrazy před tím, než je používají, ztuhly, důkladně navlhčete papírový ručník a umístěte jej na vrchol polevy v misce. Je velmi důležité, aby byla pokryta námrazy! Podobně, pokud používáte pečivo a špičky potrubí s polevou, zatočte zadní konec sáčku pevně a obalte mokrou papírovou utěrku kolem špičky, když ji nepoužíváte, takže poleva nebude v špičce suchá.
- V závislosti na teplotě, vlhkosti a množství použité námrazy by se královská poleva měla tvrdit během 15 až 60 minut od aplikace. Neuchovávejte v chladničce produkty s vytvrzenou královskou polevou, protože poleva může být měkká a lepkavá.
Recepty, které používají Royal Icing:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 96 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 9 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |