Brigadeiros je tradiční brazilská bonbónka vyrobená z oslazeného kondenzovaného mléka, vařeného, dokud nemá zlatavě hnědou barvu a bohatou, karamelovou příchuť. Přidejte Brigadeiros do barevných postřiků, opekaný kokos nebo mleté oříšky a ochucte je vanilkou, mandlemi nebo skořicí - možnosti jsou nekonečné s touto jednoduchou, lahodnou léčbou! Ujistěte se také, že si prohlédnete recept na fudgy Chocolate Brigadeiros.
Co budete potřebovat
- 1 šálek
- sladké kondenzované mléko
- 1/2 šálku kokosového mléka (nebo těžkého krému)
- 2 polévkové lžíce. máslo
- 2 lžičky. lehký kukuřičný sirup
- 1/2 lžičky sůl
Jak to udělat
1. Sladké kondenzované mléko, kokosové mléko nebo těžká smetana, máslo, kukuřičný sirup a sůl smíchejte ve středně velké nádobě s těžkým dnem. Pan se umístí na střední teplotu a míchá, až se máslo rozpustí.
2. Přiveďte směs k varu a poté zahřejte na středně nízký. Vařte a mícháme často, až se sladkosti vejdou dohromady na dně pánve a začnete vidět hnědou kůži na dně pánve.
Mělo by to trvat asi 10 minut.
3. Nalijte cukr do misky nebo plastového kontejneru, dbejte na to, aby nedošlo ke stárnutí dna - nechte hnědou pokožku v pánvi. Miska zakryjte a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu, poté ji ochlaďte, až se směs brigadeiros úplně zchladí, nejméně 2 hodiny.
4. Nalijte polévky do mělkých mís. Když je bonbón chlazený a pevný, použijte kandysu nebo lžičku, abyste vytvořili cukr do malých kuliček. Přetočte je do špiček, pak je přetáhněte mezi dlaněmi, dokud kuličky nebudou kulaté a hroty jsou pevně zakryty v bonbónu.
5. Umístěte Brigadeiros na malé papírové nebo fóliové kelímky, které slouží. Uchovávejte je v chladničce po dobu 2-3 týdnů a před podáním je přiveďte na pokojovou teplotu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 68 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 67 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |