Dýně mají vysoký obsah pektinu, což je přírodní pro džemy, želé, konzervy a máslo. Toto neobvyklé ovoce je křížkem mezi jablkem a hruškou ve vzhledu, ale chuť je velmi astringentní a musí být vařena, aby vyvstala její chuť, když její bledě žlutá barva bude oranžově-červená. Počáteční vaření může být provedeno v tlakovém sporáku, je-li to žádoucí. Je-li prosévání sluhou, odlupujte ovoce před vařením.
Zobrazit tento zvětšený obrázek dýně másla.
Co budete potřebovat
- 12 kdoucích (umývaných, čtvercových a plnených)
- 1/4 šálku vody
- 1/4 šálku citrónové šťávy
- 12 šálků cukru
Jak to udělat
Ve střednědobém kastrolu kombinujte dýně, vodu a citronovou šťávu. Přiveďte k varu, snižte teplo na velmi nízký a vařte, dokud dýně nevypadají jako jablka a občas se míchají.
Proveďte pyré sítkem nebo mlynářem. Pro každý šálek napuštěného pyré přidejte 1 šálek cukru a vyberte jednu z následujících metod vaření.
Pomalý sporák:
- Umístěte sladenou buničinu do pomalého sporáku s částečným víkem, aby nedošlo k úniku páry. Nastavte na nízkou teplotu a vařte, míchání občas, 6-12 hodin nebo přes noc, nebo až do dostatečné tloušťky, takže máslo neběží z lžičky, když se obrátil vzhůru nohama.
Mikrovlnná trouba:
- Umístěte sladenou buničinu do misky, která je bezpečná v mikrovlnné troubě, a vařte po dobu 20 minut najednou, často míchávejte, dokud nebude dostatečně tlustá, takže máslo nevyteče z lžičky, když se otočí vzhůru nohama.
Sporák:
- Umístěte sladenou buničinu do středního kastrolu a vařte na nízkém ohni, míchání často po dobu 1-2 hodin nebo do té míry, že maso nevyběhne z lžičky, když se otočí vzhůru nohama.
Trouba:
- Ohřívajte troubu na 250 stupňů.
- Umístěte sladenou buničinu do teplovzdorné nádoby nebo pekáče. Pečeme a mícháme pouze příležitostně po dobu 1-3 hodin nebo do té míry, že máslo nevyteče z lžičky, když se otočí vzhůru nohama.
- Uložte horké máslo do horkých sterilizovaných nádob a nechte 1/4 "hrdlo. Zakryjte horkými sterilizovanými víčky a kroužky.
- Vyjměte a vyčistěte před skladováním na chladném, suchém, tmavém místě. Pokud se ne zpracováváte ve vodní lázni, může být maso uchováváno v chladničce po dobu až tří týdnů nebo zmraženo po dobu až jednoho roku.
Poznámka: Předtím, než se pokusíte o projekt domácího konzervování , přečtěte si, co o tom má společnost o konzervách s kuličkami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 155 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |