Chléb v pekárně

01 z 08

Sestavte své ingredience

Pokud se pečení chleba zdá být tajemstvím nebo složitým vědeckým procesem, může stroj na pečení chleba vynaložit hodně úsilí. Dokonce i zkušení pekaři nemohou argumentovat tím, že dnešní stroje na výrobu chleba dělají bochníky, které jsou stejně dobré jako ty, které byste mohli vytvořit od začátku.

Pokud jste stále nervózní, jak začít, postupujte podle těchto jednoduchých kroků, abyste se pokusili o svůj první bochník. Každý stroj na pečení je jiný, proto si nejdříve přečtěte návod k obsluze.

Mimochodem, ačkoli si chléb v pekárně vyžaduje jen málo práce, trvá to dobře. Stroje a druhy chleba se liší, ale většina receptů chleba trvá přibližně 3 hodiny.

Tento recept dělá 1,5-librové bochník základního bílého chleba. Nejprve vyjměte nádobu na chléb ze stroje a umístěte hnětací lopatku, jak je uvedeno v návodu k použití.

Sestavte své složky:

• 1 šálek plus 2 polévkové lžíce vody
• 2 lžíce řepkového oleje
• 1 1/2 čajové lžičky soli
• 2 lžíce cukru
• 1 1/2 lžíce suchého sušeného mléka
• 3 1/4 šálků nebílené bílé mouky
• 1 3/4 čajových lžiček aktivního suchého droždí

02 z 08

Přidejte mokré přísady

Změřte mokré přísady do pánve. Kapalné přísady by měly vždy jít nejdříve, aby byly odděleny od kvasnic (které přidáte naposledy). Kvasnice se začnou aktivovat, jakmile dojde ke kontaktu s tekutými přísadami, a zejména pokud použijete časovač k odložení začátku chleba, nechcete, aby se to stalo ještě.

03 ze dne 08

Přidejte sůl

Přidejte sůl, pokud ji recept vyžaduje. Vzhledem k tomu, že sůl usmrtí kvasnice, pokud přichází do přímého styku, je nejlepší přidat do kapalných složek soli před ostatními suchými přísadami.

04 ze dne 08

Přidejte zbývající suché přísady

Přidejte zbývající suché složky. Zde jsem přidal cukr, sušené sušené mléko a chlebovou mouku. Poté použijte prst nebo lžíci, abyste vytvořili malý odsazení na suché suroviny, přičemž dbejte na to, aby nebyla tak hluboká, že se dostane do vlhkých složek pod ním.

05 z 08

Přidejte kvasinky

Nalijte kvasnice do odsazení. Tato metoda udrží kvasinky předčasně aktivovat, dokud není čas na jejich hnízdění.

06 z 08

Nastavte počítač

Vraťte pekáč pečiva do pekárny a zajistěte jej na místě podle pokynů uživatelské příručky. Poté nastavte zařízení na správná nastavení. Stiskněte tlačítko "Start" pro zahájení procesu.

07 z 08

Monitorujte pokrok stroje

Stroj zahájí míchání ingrediencí a poté hnětení těsta. Nejprve bude těsto vypadat chlupatě, ale jakmile je hněta, začne se formovat do hladké koule, jak je ukázáno. Snažte se zabránit otevření víka pekaře - stroj se zahřeje na optimální teplotu, aby se kvasnice vynásobila a těsto stoupalo. Většina strojů má ovládací panel, který ukáže, v jaké fázi je proces chleba, ať už jde o hnětení, první vzestup, druhý vzestup nebo pečení.

08 z 08

Odstraňte dokončenou láhev

Když zařízení vašeho chleba vydá pípnutí, které indikuje, že váš chléb je hotový, položte troubu na ruce a vyjměte nádobu na pečení od stroje. Vyjměte hoček z pánve okamžitě otáčením pánve vzhůru nohama a protřepáním, dokud se bochník neuvolní. Nechte rajčátko před krájením zcela vychladnout na drátěném stojanu. Pokud se hnětací pádlo vloží do bochníku, můžete ho opatrně odstranit plastovou nebo silikonovou stěrkou.