Přestaňte se zabývat uvíznutým chlebem, namažte ten pán
Jste unaveni tím, že se váš chleba uvízne v pánvi? Existuje jednoduché řešení a vyžaduje si dobře namazanou pánev.
Jakmile se naučíte základní techniku mazání vaší pánvi, váš bochník chleba po spálení spadne. Dobrou zprávou je, že je to snadné a pravděpodobně máte v kuchyni vše, co právě potřebujete.
Jak namazat pečivo
Správné mazání pekáče je zásadní pro to, abyste po vytažení z trouby vyndali pečený chléb.
Existuje několik položek, které můžete použít, včetně zkrácení, másla nebo oleje na vaření .
Chcete-li to ještě jednodušší, můžete vrstvu pokrýt vrstvou hrubé kukuřičné mouky. To se nebude držet chleba, protože není součástí těsta, takže se nemusíte obávat, že to změní váš recept.
- Oleje pánve důkladně namažte pomocí tuku, oleje na vaření nebo másla.
- Nakreslete ho rovnoměrně na dně a na všech stranách pánve pomocí prstů nebo skládané papírové utěrky.
- Pokud pečujete sladký dezertový chléb, zastavte se. Kotel je připraven k použití.
- U bílého nebo celozrnného chleba použijte hrubý kukuřičný škrob, abyste zabránili lepení. Položte hrnec kukuřičného masa do pánve a otočte pánev tak, aby byla dno a boky zakryty.
- Po vypečení chleba je jeho vyjmutí z pánve stejně jednoduché jako otočení pánve. Chléb bude vypadat hned.
Tipy a triky
Zatímco mazání pánve je jednoduché, existuje několik tipů, které zajistí, že váš chléb bude úspěšný.
- Pokud používáte máslo, nenechávejte v pánvi hrudky masla.
- Uložte balíčky másla a použijte je na mazání pánve.
- Sprejové oleje budou fungovat stejně, ačkoli budete chtít zajistit, abyste získali dokonce pokrytí. Použijte papírovou utěrku, aby se rozptýlil do tenké vrstvy, než aby se stříkalo víc, než bylo potřeba.
- Používáte-li olej, ujistěte se, že vysušíte všechny kaluže, které se tvoří v pánvi. Během několika prvních minut, zejména v rozích a po okrajích, mají tendenci se pomalu zvykat, jak se oleje sklouzávají po stranách.
Přeskočte Pan
Pokud jste skutečně frustrovaní vaším chlebem, můžete je úplně vynechat. Nejsou vyžadovány pro většinu bílých, pšeničných a rychlých receptů na chléb, které mají husté těsto a budete mít perfektně lahodný chlebový chléb bez pánve.
Samozřejmě, že váš chléb nebude mít ten podpisový tvar sendvičového chleba. Místo toho bude mít více zaobleného řemeslného vzhledu, jaký nabízí pekárna. Plátky vytvářejí dokonalé sendviče a mnoho lidí ve skutečnosti upřednostňuje tvar přes tradiční sendvičový bochník.
Spíše než pánev na chléb tvarujte vaše těsto . Po přitisknutí uzavřete švy, položte bochník na mastnou listinu a pak ho nechte vycházet a pečte tak, jak to obvykle bude. Pro tento účel funguje stříkací olej perfektně a není potřeba obsahovat kukuřičnou moučku, protože to nemůže zůstat v pánvi.