01 z 10
Výhody domácího jogurtu
Getty / Jean-Christophe Riou Domácí jogurt od výrobce elektrického jogurtu je nejen snadný, ale také lepší pro vás a životní prostředí. Můžete si vybrat přísady, od typu bez mléčného tuku až po plnotučné mléko, organické nebo místně pěstované nebo konvenční - a můžete vytvořit chuť, která vyhovuje vašemu podnebí.
Ačkoli jogurt nakupovaný v obchodě poskytuje některé přínosy pro zdraví, může také obsahovat překvapivé množství cukru. Domácí jogurt bude mít mnohem méně cukru než komerční jogurt, protože ovládáte to, co jste vložili do receptury. A když uděláte jogurt, budete také pomáhat životnímu prostředí pomocí opakovaně použitelných nádob, které přicházejí mnoho výrobců elektrického jogurtu, což je mnohem lepší než všechny plastové jogurtové vany.
Tyto pokyny by měly fungovat u většiny výrobců automatického jogurtu, které mají jednotlivé skleněné nebo plastové obaly, ale ujistěte se, že si přečtěte instrukční příručku vašeho stroje o pokynech specifických pro vaše zařízení.
02 z 10
Co potřebuješ
Kromě elektrického jogurtového stroje budete potřebovat i několik dalších zařízení, včetně odměrky na tekutiny , omáčkou nebo hrnce , teploměru pro okamžité čtení, mísící misku , šlehací nebo dřevěnou lžíci a pánve.
Pokud jde o přísady, abyste vyrobili jogurt ve stroji se sedmi kontejnery o objemu 6 uncí, budete potřebovat 42 uncí (5 1/4 šálku) mléka, celkově nebo 2 procenty mléka nejlépe a 6 uncí obyčejného jogurtu obsahujícího živé aktivní kultury. Je velmi důležité používat čerstvý, hladký, neochucený jogurt a nejčerstvější a nejkvalitnější mléko, které najdete. Kvalita vašeho jogurtu bude záviset na kvalitě ingrediencí, které začínáte.
03 z 10
Zahřejte mléko
Jessica Harlanová Prvním krokem k domácímu jogurtu je zahřát mléko. Chcete-li začít, mléko nalijte do omáčky nebo do hrnce na střední teplotu. Zahřejte mléko, dokud nezačne pěnuti po okrajích pánve, ale nenechte ho vařit. V tomto okamžiku by mělo být asi 180 F. Vyjměte panvu z ohřívače.
04 z 10
Mléko ochlaďte
Jessica Harlanová Mléko ochlaďte, dokud teplota nepřesáhne 110 F. Chcete-li tento postup urychlit, naplňte velkou nádobu nebo umyvadlo ledem. Umístěte misku dostatečně velkou, aby držel teplé mléko v ledu, a když mléko dosáhne 180 F, nalijte do misky. Mléko by mělo vychladnout asi za 5 minut, ve srovnání s mnohem delším časem, kdybyste opustili pult v hrnci.
Zatímco čekáte, až mléko ochladí, lžíte 6 jednotek jogurtu do střední misky.
05 z 10
Temperujte mléko a jogurt
Jessica Harlanová Před přidáním teplého mléka do studeného jogurtu je třeba trochu zmírnit směs. Kalení postupně kombinuje teplou látku s chladnější složkou, takže chladnější složka vůbec nevaří. Pomocí pánve přidejte do jogurtu nějaké ochlazené mléko, asi 1/2 šálku najednou, mícháme s šlehačkou nebo dřevěnou lžící, dokud nebude směs hladká.
Když do jogurtu přidáte asi 1 1/2 až 2 šálky mléka, naléváme směs mléka a jogurtu zpět do misky nebo pánve se zbývajícím mlékem a mícháme, dokud není směs zcela hladká a krémová.
06 z 10
Přidání příchutí
Pokud hodláte připravit jogurt , je nyní čas přidat do směsi jogurtu a mléka přísady, jako je džem, vanilkový extrakt nebo vařené ovoce. Můžete také přidat příchutě přímo do každé nádoby s jogurtem ve stylu ovoce-na-spodním.
Předtím, než experimentujete s ochucenými verzemi, možná budete chtít zkusit nejprve vyrobit dávku nebo dva čisté jogurty, abyste si zvykli na stroj a proces. Pokud se vám nelíbí chuť obyčejného jogurtu, jen míchat ovoce, džem nebo jiné příchutě do hotového jogurtu, než ho budete jíst.
07 z 10
Naplňte nádoby na jogurt
Jessica Harlanová Nyní je čas naplnit kontejnery. Použijte pánve k vyplnění kontejnerů jogurtu stejně jako směs jogurtu a mléka. Vyčistěte všechny odkapávky z každé nádoby a vložte je do nádoby na výrobu jogurtu s vypouštěnými víčky. Umístěte kryt na výrobce jogurtu.
Chcete-li vyrobit jogurt v výrobníku jogurtu, který má jeden velký obal, například Dash Řecký jogurtový výrobek, namísto jednotlivých džbánů, nalijte směs mléka a jogurtu přímo do velkého obalu, umístěte nádobu do výrobce jogurtu a zakryjte.
08 z 10
Naprogramujte výrobek jogurtu
Jessica Harlanová Zapněte výrobník jogurtu a naprogramujte jej na požadované množství inkubační doby. Celozrnné jogurt bude trvat asi 7 hodin, 2 procent jogurtu bude trvat 9 hodin, a jogurt z mléka z mléka bude trvat 10 hodin.
Zatímco jogurt inkubuje, nezajistěte, aby se výrobek na výrobu jogurtu nenarušil, nepohyboval ani jinak nepoškodil, protože by mohl narušit proces.
09 z 10
Chladni jogurt
Getty / Riou Po dokončení inkubace jogurtu vyjměte kontejnery od výrobce jogurtu, pokládejte víčka na každé z nich a koncový jogurt nechte ochladit, dokud není ochlazován (nejméně 3 hodiny). Jogurt bude uchováván přibližně 10 dní při chlazení.
Chcete-li vyrobit silnější jogurt v řeckém stylu , ochlaďte jogurt až do vychladnutí, poté protřejte jogurtem přes sítko lemované plátnem a nechte sedět po dobu 30 minut nebo až dosáhne požadované tloušťky.
10 z 10
Recepty s použitím jogurtu
Pokud jste udělali základní jogurt pouze s mlékem a jogurtem, zacházejte s ním tak, jak byste si koupili z obchodu - od zdravé snídaně po výživné občerstvení až po začlenění do receptu . Směs s mrknutím medu a vrcholu s bobulemi, nebo posypeme trochu skořice a přidat některé ořechy pro pikantnější léčbu. Používejte v salátovém dresingu místo majonézy nebo jako součást marinády na grilované kuře. Můžete také použít obyčejné jogurt jako nátěr na smažené potraviny a přísadu do pečiva.
Můžete také použít elektrický výrobek jogurtu pro islandský Skyr , starobylý recept, který je poměrně hustý a zdravější než standardní řecké jogurty.