Zdá se, že každý se obává o výrobu sufle , ale nejsou tak obtížné, jak byste si představovali. Tento slaný bramborový soufflé recept je skvělou volbou pro lahodné, elegantní přílohu a tak snadné. Podávaný s tymiánem, cibulí a česnekem, stejně jako s velkou hrstkou Gruyere, je tento soufflé neočekávaným krokem ke tradičním cukřeninám sladkých brambor .
Co budete potřebovat
- 1 1/2 polévkové lžíce a 2 polévkové lžíce změkčeného másla, rozděleného
- 3 lžíce strouhaného parmezánu
- ½ šálku jemně nakrájené bílé cibule
- 1 strouhaný česnek, jemně nakrájený
- 1 šálek
- sladké bramborové pyré
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- ½ lžičky soli
- 1/2 šálku plnotučného mléka
- ½ čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/8 čajové lžičky mleté černé pepře
- ¾ šálku nakrájeného sýra Gruyere
- 3 vejce, oddělené
Jak to udělat
- Kartáčte vnitřek velké sufflé nebo hluboké kastrolované misky s 1 1/2 polévkovou lžící změkčeného másla. Masný povrch rovnoměrně posypte parmazánem a odložte misku.
- Předehřejte troubu na 375 F.
- Ve velké hrnci se středním ohřevem cibulí a česnek sotočte ve zbývajícím másle, dokud se neprojeví průsvitný a jemný. Dávejte pozor, abyste cibuli nevyhořeli. Přidejte mouku a sůl na něžnou cibuli a česnek. Mouku se vaříme nepřetržitě po dobu 30 sekund.
- Přidejte mléko na mouku a vařte, stále míchat, asi 4 minuty, dokud se směs neztuhne. Tato část receptu je důležitá pro úspěch sufle, takže ji nepřepínejte.
- Přidejte sladké bramborové pyré, sušené tymián a černý pepř a pokračujte v vaření po střední minutě. Odstraňte z tepla a míchat ve sýru Gruyere.
- Vejce ½ šálku horké sladké bramborové směsi pečlivě do vaječných žloutků, a pak přidejte směs vaječného žloutku zpět do horkých sladkých brambor , míchání k úplnému zapracování. Opět dbejte na to, abyste tuto část nepřečetli.
- Beat vajíčka na vysokých rychlostech, až se vytvoří tuhé vrcholy . Míchat jednu třetinu vaječných bílků do sladkých brambor a zbavit zbývajících vaječných bílků do směsi.
- Nakrájejte hotovou směs do připravené nádoby a pečte po dobu 30 minut, dokud se sladká bramborová polévka nedá nafouknout a vaří. Soufflé by měl být okamžitě podán, nebude to trvat několik minut z trouby. Ujistěte se, že je vše, co je nastaveno pro porci, než je vyjmete z trouby.
Tato sladká bramborová souffle činí 6 porcí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 303 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sodík | 463 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 14 g |