Toto vynikající pečené kuře získává svou chuť z doplňkové směsi slaniny a šalvěje spolu s malým česnekem. Zkuste jablka nebo jiné ovoce v dutině před pražením.
Co budete potřebovat
- 1 pražení kuře (asi 5 1/2 liber)
- 4 plátky slaniny
- 6 až 8 velkých listů čerstvé šalvěje (nebo asi 1 až 2 čajové lžičky čerstvých tymiových listů)
- Dash černý pepř
- 1 strouhaný česnek (hrubě nasekaný)
- Dashová sůl
- Dash černý pepř
- 1 jablko (jádro a nakrájené na klíny, oranžový řez na kusy)
- Volitelně: větve tymiánu, listy šalvěje, listy rozmarýnu apod.
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 450 F. Umyjte kuřecí maso a osušte.
- Nastavte kuře na stojanu v pekáči. Pokud nemáte rack, nastavte kuře na několik žeber celeru.
- V kuchyňském robotníku nebo helikoptéru zpracujte slaninu, šalvěj nebo tymián, pepř a česnek až do jemného mletí nebo pasty v konzistenci. Dejte prst (prsty) mezi pokožku a maso kuřecích prsou a nohou, uvolněte kůži. Rozemleteme mletou slaninovou směs pod kůži, stlačíme ji a pracujeme ji směrem k zadní části a směrem k nohám, takže je rovnoměrně nad masem.
- Do dutiny kuřecího masa vložte jakoukoliv přebytečnou směsí slaniny spolu s jablkovými nebo oranžovými kousky a větvičkami nebo listy čerstvých bylin, pokud je to žádoucí. Křehčí kůrka lehce posypeme solí a pepřem.
- Pečte kuřecí maso po dobu 10 minut při 450 F. Snižte teplotu na 350 F a pečte asi 17 až 20 minut na libru, nebo dokud teploměr, který je okamžitě čten, nebude čteno asi 165 až 170 F, když se vloží do nejsilnější části stehna. Odeberte na talíř a nechte stát 10 minut před vyřezáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1037 |
| Celkový tuk | 57 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 351 mg |
| Sodík | 399 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 112 g |