Čínský nový rok jídlo a recepty

Vzhledem k významu jídla v čínské kultuře není překvapením, že některé pokrmy hrají významnou roli v oslavách čínského nového roku. "Lucky" pokrmy jsou podávány prostřednictvím dvoutýdenní čínské novoroční oslavy, nazvané také jarní festival.

Co dává určitému významu potravu symbolický význam? Někdy je založen na vzhledu. Například podávání celých kuřat během sezóny čínského nového roku symbolizuje rodinnou jednotu. A nudle představují dlouhý život (stará pověra říká, že je to smůla, že je řežete).

Na druhou stranu, jídlo může mít zvláštní význam během Čínského nového roku, protože to zní podle čínského slova. Mandarinky a pomeranče se během Čínského nového roku volně rozpadají, neboť slova pro mandarinky a oranžové zní jako štěstí a bohatství. A nezapomínejme na pomelo - tento velký předek grapefruitu znamená hojnost, protože čínské slovo pro pomelo zní jako slovo "mít".

Od předkrmů až po dezerty jsou všechny tyto recepty vybaveny potravinami, které jsou v čínské kultuře považovány za štěstí. Oni jsou obzvláště populární během sezóny čínského nového roku, ale můžete si je užít po celý rok!

• 01 z 11

  Jiaozi

  Tyto kulaté knedlíky znamenají sloučení rodiny. V severní Číně rodiny tradičně stráví Silvestra společně s přípravou knedlíků, které se jedí o půlnoci. Jeden šťastný člověk může najít zlatou minci uvnitř! Crescentní Jiaozi jsou symbolem bohatství a prosperity kvůli jejich podobnosti s prastarými čínskými penězi (stříbrné ingoty).

• 02 z 11

  Jarní rolky, vajíčka a dorty

  Pružinové rohlíky, vaječné válečky a škeble symbolizují bohatství-mušle kvůli jejich podobnosti s bouillon, a jarní role a vaječné válečky, protože jejich tvar je podobný zlatým prutům.

  Clam Sycee (pojmenovaný podle sycee, typ zlaté nebo stříbrné měny používané v císařské Číně) je vařič, který je vařený, pak se maso naseká a smíchá se do vycpávky a je umístěno zpět do pláště. Celá škeble jsou buď hluboce vyprážené, nebo smažené.

• 03 z 11

  Šalátové zábaly

  Kantonské slovo pro hlávkový salát zní jako vzestupné bohatství, takže je běžné podávat salátové zábaly plněné jiným šťastným jídlem. Chcete-li to udělat ještě více symbolickou miskou, vyměňte sušené ústřice za kuřecí maso (sušená ústřice zní jako slovo "dobré").

• 04 z 11

  Lví hlavou masové kuličky

  Lví hlavou masové kuličky je vizuálně přitažlivé jídlo z Šanghaje sestávat z nadměrné masové kuličky s bok choy "manes." Lev představuje sílu a sílu v čínské kultuře, zatímco nadměrné masové kuličky symbolizují setkání rodiny.

• 05 z 11

  Pekingská kachna

  Kachna symbolizuje věrnost v čínské kultuře. Pekingská kachna má dlouhou historii a mohla se nalézt v císařském dvorním menu dynastie Ming. Do poloviny 20. století se stala národním symbolem Číny. Je známa svou tenkou, křupavou kůží a jemným masem.

• 06 z 11

  Sladkokyselé vepřové

  Toto jídlo je oblíbené u rodin, které doufají do mnoha vnoučat, protože kantonské slovo "sour" zní jako slovo pro vnoučata. Tento styl vaření s omáčkou je populární v kantonské kuchyni.

• 07 z 11

  Celá ryba s párou

  Slovo pro ryby, "yu", zní jako slova jak pro přání, tak i pro hojnost. V důsledku toho je na silvestrovském večeru obvyklé, že na konci večeře servírujete rybu, což symbolizuje přání pro nadbytek v nadcházejícím roce. Pro přidanou symboliku jsou ryby podávány celé, s hlavou a ocasem, symbolizující dobrý začátek a konec pro příští rok.

• 08 z 11

  Jai (buddhistický Nový rok vegetariánská mísa)

  Také známý jako Buddha's Delight, tato populární novoroční jídlo je nabitá symbolismem. Je to buddhistická tradice, že žádné zvíře ani ryby by neměly být zabity první den lunárního roku. Zelenina se považuje za očišťující a mnoho ingrediencí v této misce, od liliových pupenů po houby, má svůj vlastní zvláštní význam.

• 09 z 11

  Bílé řezané kuře

  Podávání celých kuřat symbolizuje celistvost a prosperitu. Bílé řezané kuře je celé kuřecí maso, které bylo upečeno v bujónu, což vedlo k nějakému bezbarvému pokrmu, ale naštěstí také maso, které je chutné, vlhké a něžné.

• 10 z 11

  Dlouhověkost nudle

  Nudle dlouhověkosti symbolizují dlouhou životnost, takže se ujistěte, že je neříznete! Nudle dlouhověkosti jsou často smažené a představují pro kuchaře velkou výzvu. Tento recept si udržuje jednoduchost tím, že podává polévku na vajíčka přes nudle.

• 11 z 11

  Nian Gao

  Dorty mají zvláštní místo v oslavách čínského nového roku. Jejich sladkost symbolizuje bohatý, sladký život, zatímco vrstvy symbolizují rostoucí početnost pro nadcházející rok. Nakonec kulatý tvar znamená spojení rodiny.

  Podle zvyku, lepivý dort (Nian Gao) je vařený koláč, který je podáván čínskému kuchyni Bohu, takže bude příznivě informovat o chování rodiny, když se vrátí do nebe před začátkem nového roku.

  Pro ty z vás, kteří jsou nepohodlní s vařením dortu, zkuste pečený Nian Gao . Turnip dort je další dort, který se tradičně těší během sezóny nového roku.