Může barva potravin ovlivnit vaše zdraví?
Číňané věří, že jsme obklopeni pěti energetickými poli nebo pěti různými druhy "chi" (氣). Tito se také nazývají "pěti prvky" a hrají důležitou roli ve všech aspektech čínské kultury, včetně způsobu, jakým lidé jedí. Tato teorie uvádí, že pokud se tyto pět elementů změní nebo přesunou, mohlo by to vážně ovlivnit osud člověka.
"Pět prvků" (五行) je také známo jako pět agentů, pět fází, pět pohybů, pět sil, pět procesů a pět planet.
Pokud je pojem Jin a Jang centrem čínské kultury, teorie "pěti prvků" by měla být považována za jeho základní kámen. Ale co přesně jsou pět prvků čínské kuchyně a jak hrají roli v čínské kuchyni?
Teorie pěti elementů
Pět prvků jsou kovové (金), dřevo (木), voda (水), oheň (火) a země (土). Číňané používají teorii pěti elementů pro mnoho věcí, od interakce mezi vnitřními orgány až po politiku a čínskou medicínou s vařením a jídlem.
Je to jako nalezení dokonalé rovnováhy jin a jang, je to snaha najít dokonalou rovnováhu mezi pěti prvky. Mezi těmito pěti prvky existují dva hlavní vztahy. Jedna se nazývá "vzájemná generace (相 生)" a druhá se nazývá "vzájemné překonání (相 剋)".
Příklady vzájemného vytváření:
- Dřevo způsobilo oheň silnější.
- Oheň z Země (popel).
- Země obsahovala a nasytila kov.
- Kov zlepšila kvalitu vody.
- Voda pomáhá dřevu růst.
Příklad vzájemného překonání:
- Země může zastavit vodu.
- Voda může zastavit požár.
- Oheň se může roztavit kovem.
- Kov může řezat dřevo.
- Dřevo může spotřebovat Zemi.
Chcete-li dát příklad z přírody, rostlina (dřevo) roste, když je dána voda. Při spálení dřevo vzniká oheň a spálený popel se následně vrací na zem.
Pět prvků v čínské kuchyni
Čínští herbalisté a lékaři věří, že pro správné léčení pacienta musíte znát stav pěti prvků v jejich těle. Jakýkoli nedostatek nebo nadbytek prvku může vést k nemoci.
Pět prvků představuje také naše pět hlavních orgánů: plíce (kov), játra (dřevo), ledviny (voda), srdce (oheň) a slezina (země). Pět prvků představuje také pět různých barev: bílá (kovová), zelená (dřevo), černá / modrá (voda), červená (oheň) a žlutá (země).
Živel | Yin | Yang | Pocity | Barvy | Chuť |
|---|---|---|---|---|---|
Dřevo | Játra | Žlučníku | Vztek | Zelená | Kyselý |
oheň | Srdce | Tenké střevo | Štěstí | Červené | Bitter |
Země | Slezina | Žaludek | Myslel | Žlutá | Sladký |
Kov | Plíce | Tlusté střevo | Zármutek | Bílý | Pikantní |
Voda | Ledviny | Měchýř | Strach | Černá | Slaný |
V čínské medicíně a vaření je věřeno, že pokud jste slabý nebo nemocný v určitých částech vašeho těla nebo orgánů, měli byste konzumovat určité barvy / prvky potravin, které vám pomohou cítit se lépe a zlepšit své zdraví. Například pokud máte zdravotní potíže s ledvinami, měli byste jíst více potravin, které jsou černé / vody v barvě, jako je ušní dřevo, mořské řasy a černý sezam.
Červená / oheň / srdce jídlo
Čínští lidé věří, že konzumace jídla, která je červená v barvě, je dobrá pro vaše srdce, tenké střevo a mozek.
Potraviny, které spadají do této kategorie, zahrnují mrkev , rajčata, sladké brambory, jahody, chilli, červené fazole, červenou papriku, jujube, goji bobule, ovoce draka, jablko, hnědý cukr a vše ostatní.
Zelené / dřevo / játrové jídlo
Pokud konzumujete zelenou barvu, je to dobré pro játra, žlučník, oči, svaly a klouby.
Seznam zelených potravin by mohl být nekonečný. Některé z hlavních ingrediencí používané v čínských pokrmech zahrnují mung fazole , čínský pór, wasabi a veškerou zelenou zeleninu a ovoce.
Žlutá / Země / Spleen jídlo
Podle této teorie, žlutá výživa je dobrá pro trávicí systém a slezinu.
Znovu žlutá je společná barva v jídle. Můžete jíst věci jako sladká nebo kojenecká kukuřice, žluté sladké brambory, taro, oves, dýně, másla, squash, žlutá paprika, sójové boby, vaječný žloutek, fazole, zázvor, pomeranč, hvězda, citrón, ananas, papája , med, a další.
Bílé / kovové / plicní potraviny
Pokud budete jíst bílé barvy, měli byste těžit z plíce, tlustého střeva, nosu a dýchacího systému a kůže.
Mezi běžné bílé potraviny patří rýže a nudle, které jsou v čínské kuchyni spřažené. Seznam zahrnuje i lotosové semeno, daikon, cibuli, česnek, hořký meloun, zimní meloun, brokolici, bambusové výhonky, bílé dřevo, mléko, tofu, sójové mléko, asijské hrušky, banány, mandle,
Černá / voda / ledvinové jídlo
Černé a modré potraviny jsou údajně dobré pro vaše ledviny, kosti, uši a reprodukční orgány.
Černé nebo tmavě modré potraviny nejsou tak velké, ale seznam obsahuje některé skvělé možnosti. Podívejte se na přísady, jako je dřevo ucho, mořské řasy, houby shiitake , lilek, černé fazole, hrozinky, borůvky, černé hrozny, černý sezam, černý ocet, čaj, sladká fazolová omáčka a další.
Není to dietní předpis
Vezměte prosím na vědomí, jíst vyváženou stravu je velmi důležité. Tento článek je prostě zamýšlel představit vám teorii pěti prvků, jak se odráží v čínském jídle. Není určen k tomu, aby byl kouzelným lékem - všechno, co vás napadá. Pokud máte jakékoli zdravotní potíže, je důležité konzultovat s lékařem nebo odborníkem na výživu dříve, než začnete užívat nějakou specifickou dietu.