Lemon tart může být jedním z nejoblíbenějších pečených pečených ovoce ve tvaru ovoce a lahodné, ačkoli je, tam jsou některé stejně velké soutěžící o titul "nejlepší". Passion Fruit Tart je jedno takové zvíře. Má výbornou ovocnou chuť se spoustou zuřivosti. Co je ještě lepší, je to tak snadné.
Pokud jste v tomto receptu rozmístěni množství vajec, másla a cukru, které činí koláče tak bohatým, nebojte se; stačí jen malý plátek; ačkoli to je velmi moreish.
Co budete potřebovat
- Pro Crust:
- 300 gramů Stručkové pečivo (chlazené)
- Pro plnění:
- 1 citrónovou strouhanou šťávu a šťávu
- 1 šálek / 235 ml. dužina z ovocné šťávy (bez semen **)
- 12 oz. / 350g. krupicový cukr
- 6 vajec (celé)
- 9 vaječných žloutků
- 10 1/2/300 g. nesolené máslo (změkčené)
Jak to udělat
Ohřívejte troubu na 190C / 375F / Plyn 5
Připravte si pečivo:
Namažte tortový plech o objemu 23 cm / 9 palců s máslem. Vyjměte pečivo a nakrájejte koláčový talíř a ujistěte se, že v pečiva nejsou žádné slzy. Osušte základnu misky pomocí vidlice. Chraňte 15 minut.
Pokryjte pečivo zapečeným kusem pečícího pergamenu a naplňte ho boby nebo použijte rýži s dlouhými zrny. Pečte 15 minut v předehřáté troubě, vyjměte pergamen a fazole nebo rýži a pečte ještě dalších 10 minut, dokud je kůra zlatá.
Vyplnění:
** Chcete-li vytvořit dužinu duševního vápna, zúžit polovinu vášeňových plodů a vyseknout všechen buničinu, semena a šťávu do síta přes misku. Broušku protřejte sítem, zbytky sejměte.
Proveďte plnění: do velkého prostorného hrnce vložte citrónovou šťávu, citronovou šťávu, pyré, cukor, vajíčka a žloutky. Za velmi nízkého tepla, začlenit všechny ingredience - najdete šlehání je nejlepší pro to. Pokračujte v šlehání, dokud se cukr nerozpustí. Nespěchejte tento proces: nebo vyškrábejte vajíčka. Předtím, než to zjistíte, směs začne zhrubnout. Je připravena, když je dostatečně hustá, aby potahovala dřevěnou lžíci.
Vyjměte panvu z ohřevu a umístěte ji na jednu stranu. Čas od času míchat směs, jak se ochladí. Po ochlazení míchat změkčené máslo. Nepřidávejte příliš brzy, nebo se máslo jednoduše roztaví, čímž se oříškává.
Zvyšte teplotu trouby na 230 C / 450 F / Plyn 8.
Nalijte směs do vařeného pečiva, umístěte v blízkosti horní části horké trouby a pečte asi 8 minut. Odstraňte z trouby, aby se povrch začal hnědit. Před podáváním nechte vychladnout. Rád bych to nechal přes noc. Podáváme se šlehačkou nebo šlehačkou nahoře.
Chcete-li zazvonit změny, můžete tuto cukrářku jednoduše naplnit citronem pro správný dospělý dezert a alternativou je Mango a maškarní ovoce