01 z 06
Co budete potřebovat udělat polské pączki nebo koblihy
Leah Maroneyová Tento recept na polské pączki je od Maria Slabodnik Sielewicz severozápadní Indiany. Na rozdíl od jiných receptů Pączki , Maria recept používá celé vejce, a ona dělá její vlastní jahodový džem naplnit je.
Dělá asi 50 z polských pączki Maria .
Složení:
- 2 šálky páleného mléka
- 4 jednotek (1 hůl) pokojové teploty másla
- 1/2 šálku cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- 2 balení aktivních suchých kvasnic
- 6 velkých vajec s teplotou v místnosti
- 8 šálků univerzální mouky (více či méně)
- Olej na smažení
- Jam pro plnění
- Cukr cukru nebo cukrovinek pro válcování
02 ze dne 06
Těsto smíchejte
Leah Maroneyová Opečte 2 šálky mléka a nechte vychladnout na 110 stupňů. Přeneste do velké mísicí misky nebo mixéru. Přidejte 4 unce pokojové teploty másla, 1/2 šálku cukru a 1 čajovou lžičku vanilky a pomocí háčku na těsto míchat až do rozpuštění cukru. Přidejte 2 balíčky aktivních suchých kvasinek a znovu promíchejte, dokud se nerozpustí.
Oškrábejte po stranách misky a přidejte 6 velkých vajec s teplotou v místnosti, 1 naráz a míchání po každém přidání.
Při míchání běžícím na nízké rychlosti přidejte mouku několik polévkových lžic najednou. Možná nebudete potřebovat celou mouku, nebo budete potřebovat více. Smíchejte, dokud se nedosáhne hladkého těsta.
Zakryjte a nechte vycházet ve stejném mísícím mísu na teplém, bez tečení místech po dobu 1 hodiny.
03 ze dne 06
Jak se točí a nakrájí těsto Pączki po jeho vzkříšení
Leah Maroneyová Když se těsto zvedlo, opatrně pokryjte plech s vařícím sprejem. Lehce praštit pracovní plochu nebo silikonovou rohož s moukou a vytáhnout několik hrstů těsta najednou. Otočte do tloušťky 3/4 palce. Vyřízněte 2 1/2 až 3 palcovými kuličkovými frézami (žádná středová díra). Přemístěte kroužky do rozstřikované nádoby. Vyzdvihněte zápisky a projděte je.
04 z 06
Fry Polish Pączki ve 350 stupňovém oleji
Leah Maroneyová Když bylo celé těsto nakrájeno, zakryjte kruhy a nechte je stoupat, dokud se nerozptyluje ve velkém, 30 minut nebo déle (obvykle v době, kdy bude celé těsto nakrájeno, jsou první pączki připraveny na smažení).
Nalijte asi 2 centimetry oleje do litinové pánvičky nebo nádoby s těžkým dnem a sponku na teploměr. Ohřejte olej na 350 stupňů.
Smažte až 6 pączki najednou po dobu 3 minut nebo dokud se na spodní straně nezobrazí zlatá. Otočte si špínou, kleštěmi nebo vidličkou (bez propíchnutí pączki) a smažte druhou stranu asi dalších 3 minuty nebo do zlacení a lehce zatlačte vidličkou bez piercingu pączki.
Sledujte pečlivě, protože mohou snadno spálit. Držte oko na teploměru a nastavte požadované množství tepla tak, aby bylo zachováno 350 stupňů.
Použitím kleští odstraňte pączki na papírovou utěrku s odkapávací deskou.
05 ze dne 06
Jak naplnit polský pączki s Jamem
Leah Maroneyová Když je dostatečně chladný, použijte ostrý nůž pro vysekávání nebo malý nůž s nůžkami, který vytvoří štěrbinu o rozměru 1 1/2 palce na straně pączki, což je dostatečně velká, aby se mohla vejít do lžičky. Vyplňte velkou lžičku náplně volby (Maria používá její domácí jahodový džem). Plněné pączki naplněné v granulovaném cukru nebo prachu s cukrovinkami.
06 z 06
Polská Pączki jsou lahodné, když se jedí teplý
Leah Maroneyová Pączki jsou příjemné, když se jedí teplé, ale mohou být uchovávány několik dní při pokojové teplotě. Můžete je také zmrazit, aby se dosáhlo dobrého účinku předtím, než se vloží cukr.
Upozornění: Při práci s horkým olejem buďte opatrní, zejména u dětí. Přístroj na hasicí hasicí přístroj je určen k přípravě tuků.