Tento recept na polský je od Maria Slabodnik Sielewicz severozápadní Indiany. Na rozdíl od tohoto receptury Pączki , Maria recept používá celé vejce, žádné brandy nebo rum, a ona dělá její vlastní jahodový džem, naplnit je!
Zde jsou podrobné obrázky o tom, jak vyrobit Maria polské pączki .
Co budete potřebovat
- 2 šálky mléka (
- zapálené )
- 4 unce / 1 tyčinka másla (pokojová teplota)
- 1/2 šálku cukru
- 1 čajovou lžičku
- vanilkový extrakt
- 2 balení kvasnice (aktivní suché)
- 6 velkých vajec (pokoj-teplota)
- 8 šálků mouky (víceúčelové, více či méně)
- 1 litr oleje na vaření (pro smažení)
- Obloha: cukr (granulovaný nebo cukrářský)
Jak to udělat
- Opláchněte mléko a nechte vychladnout na 110 stupňů. Přeneste do velké mísicí misky nebo mixéru. Přidejte máslo, cukr a vanilku a pomocí háčku na těsto promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte kvasinky a znovu promíchejte, dokud se nerozpustí.
- Odškrabněte po stranách misky a přidejte vejce, 1 po jednom, míchání po každém přidání. Při míchání běžícím na nízké rychlosti přidejte mouku několik polévkových lžic najednou. Možná nebudete potřebovat celou mouku, nebo budete potřebovat více. Smíchejte, dokud se nedosáhne hladkého těsta. Zakryjte a nechte vycházet ve stejném mísícím mísu na teplém, bez tečení místech po dobu 1 hodiny.
- Když se těsto zvedlo, opatrně pokryjte plech s vařícím sprejem. Lehce praštit pracovní plochu nebo silikonovou rohož s moukou a vytáhnout několik hrstů těsta najednou. Otočte do tloušťky 3/4 palce. Vyřízněte 2 1/2 až 3 palcovými kuličkovými frézami (žádná středová díra). Přemístěte kroužky do rozstřikované nádoby. Zvedněte zbytky a znovu přejděte.
- Když bylo celé těsto odříznuto, zakryjte a nechte vzít, dokud se nerozptyluje, 30 minut nebo déle. Obvykle, v době, kdy bylo celé těsto odříznuto, jsou první pączki připraveny na smažení.
- Nalijte asi 2 centimetry oleje do litinové pánvičky nebo nádoby s těžkým dnem a sponku na teploměr. Ohřejte olej na 350 stupňů. Smažte až 6 pączki najednou po dobu 3 minut nebo dokud se na spodní straně nezobrazí zlatá. Překlopte špízem, kleštěmi nebo vidličkou (bez piercingu pączki) a smažte druhou stranu dalších 3 minut nebo až do zlacení. Sledujte pečlivě, protože mohou snadno spálit. Držte oko na teploměru a nastavte požadované množství tepla tak, aby bylo zachováno 350 stupňů. Použitím kleští odstraňte pączki na plechovou misku s papírovou utěrkou.
- Když je dostatečně chladný, použijte ostrý nůž pro vysekávání nebo malý nůž s nůžkami, který vytvoří štěrbinu o rozměru 1 1/2 palce na straně pączki, což je dostatečně velká, aby se mohla vejít do lžičky. Vyplňte velkou lžičku náplně volby (Maria používá její domácí jahodový džem). Plněné pączki naplněné v granulovaném cukru nebo prachu s cukrovinkami.
- Pączki jsou nádherně teplé, ale Maria říká, že její budou držet několik dní. Ona také mrzne je dobrý efekt před válcováním v cukru.
Upozornění: Při práci s horkým olejem buďte opatrní, zejména u dětí. Přístroj na hasicí hasicí přístroj je určen k přípravě tuků.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 48 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 40 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |