Guinness je tradiční irské pivo vyrobené z praženého ječmene , chmele , kvasnic a vody. Hluboká barva a karamelizovaná chuť, která jsou charakteristická pro Guinness, pochází z ječmene, který byl pražený, ale ne sladový. Tlustá, krémová hlava, o níž je Guinness známá, se dosahuje mícháním piva s dusíkem, což vytváří menší bubliny a tudíž silnější hlava.
I když je společnost nyní založena v Londýně, Guinness byl poprvé vyprodukován v Dublinu u pivovaru Arthura Guinnessa koncem 18. století.
Dnes je Guinness jednou z nejúspěšnějších značek piva a prodává se ve více než 100 zemích světa.
Stravování v poháru
Guinness už dávno získal přezdívku "jídlo v šálku", protože je to tlustá, plnící povaha. Překvapivě, při 198 kalorií za pint, Guinness obsahuje méně kalorií než většina šťávy nebo dokonce mléka. V roce 1920 Guinness použil slogan "Guinness je pro vás dobrý", poté, co spotřebitelé hlásili zvýšený pocit pohody poté, co pil pint. Z důvodu omezení lékařských tvrzení je tento slogan dávno opuštěn. Bez ohledu na to, zda společnost inzeruje, Guinness obsahuje překvapivé množství zdravých antioxidantů podobných těm, které se vyskytují v ovoci a zelenině. Tyto antioxidanty dokonce ukázaly, že pomáhají zpomalit ukládání špatného cholesterolu na stěnách arterií.
Guinness Variety
Guinness se prodává po celém světě a vaří ve více než 50 zemích. Dostupné odrůdy a obsah alkoholu se v jednotlivých zemích liší.
Jedná se o několik z nejpopulárnějších odrůd Guinness dostupných na trhu dnes.
Guinness Draft - Guinness Draft se prodává v kusech, lahvích a plechovkách (se zvláštním dusíkem "widget" pro extra smetanou hlavu) a obsahuje alkoholický obsah od 4,1 do 4,3 procentního objemu alkoholu (ABV).
Guinness Original / Extra Stout - Jedna z nejprodávanějších verzí Guinness Original / Extra Stout obsahuje asi 4,3% ABV v Evropě a o něco více ve Spojených státech, Kanadě, Austrálii a Japonsku.
Guinness Foreign Extra Stout - Tato odrůda má vyšší objemové procento alkoholu než většina jiných odrůd Guinness, dosahuje až 7,5% ABV v Evropě a ve Spojených státech a až 8% v ABV v Singapuru. Chcete-li vyrobit tuto odrůdu Guinness, nefermentovaná chmelová směs je dodávána z Dublinu do zahraničí, kde je místně fermentována. Rozdíly v procesech a technikách fermentace představují různé úrovně alkoholu.
Navíc k těmto třem hlavním odrůdám vytvořila Guinness v celé své historii celou řadu dalších sladkostí, včetně řady výhonků s omezeným počtem kusů.
Guinness jako přísada
Guinness přišel reprezentovat irskou kulturou a kuchyní, a proto je používán k tomu, aby inspiroval irský pocit do mnoha kulinářských výtvorů. Kromě toho, že se Guinness používá jako přísada pro kulturní účely, dodává potravu jedinečnou, bohatou, karamelizovanou příchuť. Jedním z nejoblíbenějších jídel pro použití Guinness je irský guláš . Přidáním Guinness na guláš vznikne plnější a složitější omáčka.
Guinness byl také používán jako kypřící činidlo v sójovém chlebu a scones, a dokonce jako novinka v koláčkách. V posledních letech se Guinnessové plavidla (Guinness nalita přes vanilkovou zmrzlinu) staly oblíbeným pohostinstvím kolem Den sv. Patrika.