Přeskočte namísto toho koktejly
Pokoušeli jste se ještě napít? Válcování je zřídkakdy používaná míchací technika, která se snadno děje s malou praxí. Je to zábavný způsob, jak přidat trochu vkusu ke svým barmanským dovednostem a můžete je použít k mixování různých koktejlů.
Co je to válcování ? V podstatě, když se valíte , jednoduše nalijte obsah jednoho skla do jiného skla. Dělejte to několikrát a máte dokonale smíchaný nápoj.
Výhody
Válcování lze použít namísto protřepávání nebo míchání a existuje řada důvodů, proč byste chtěli hodit nápoj:
- Udělat show. Podívejme se na to, někteří barmani prostě chtějí předvést. Pokud se dostanete opravdu dobře do válcování, můžete vylévat, dokud se vaše zbraně dostanou. To je Tom Cruise v "Koktejl" úroveň cool!
- Rychle promíchejte bez zředění. Velké objemy a jednoduché nápoje jako šroubovák a jiné nápoje "na skalách" mají prospěch z válcování. Lehce kombinuje přísady s minimální taveninou ledu a přebytečným vzduchem při třepání . Navíc je možné vše nalít do podávajícího skla.
- Smíchat nápoje s uhličitým. Třepání může být příliš těkavé pro nápoje se sycenými nápoji, jako je pivo, soda a šumivé víno. Válcování je jemnější a vyhýbá se občasnému třepání s těmito druhy nápojů.
- Získejte důkladnou směs tlustých, slaných ingrediencí. Rolling je skvělá technika, která se používá při nápoji jako krvavá Mary . Nechcete, aby se vaše rajčatová šťáva stala příliš zředěnými, přesto chcete, aby všechny tyto ingredience byly správně spojeny. Míchání není vždy tou nejlepší volbou v těchto případech a vždy se můžete vrátit na roli.
Jak vložit nápoj
Než začnete s válcováním koktejlů a riskujete plýtvání drahými likéry, využijte tuto techniku vodou a ledem. Chcete-li se vyhnout čištění podlahy, možná budete chtít začít i venku, dokud se neobjevíte.
- Naplňte jednu sklenici ledem a přidejte kapalné přísady.
- Obsah tohoto skla nalijte do třepačky nebo míchacího skla .
- Nalejte obsah zpět do originálního skla.
- Pokračujte v těchto dvou posledních krocích dvakrát nebo třikrát a poté nasypte nebo nalijte vše do podávajícího skla (jak je požadováno v receptu).
Vidíte, je to opravdu tak snadné! V podstatě vylijete nápoj tam a zpět mezi plavidly. Jakmile se stanete pohodlnějším, můžete zvýšit vzdálenost mezi oběma a skutečně začnete oslňovat své hosty.
Jedna věc, která značně usnadňuje válcování, je použít dvě nádoby, které mají relativně stejnou velikost a mají široké ráfky. Tvůj tenkostranný kolín nebo sklenice s vysokou kuličkou nejsou nejlepšími možnostmi, protože kapalina je pravděpodobnější, že vyskočí ze skla. Místo toho je nejlepší použít dva kusy z třepačky Boston nebo dvě pivní sklenice.
Roll Tyto koktejly
Jste připraveni se vrátit? Kromě nápojů, které jsme již zmínili, je zde několik receptů, které jsou nejlepší, když se prolistují. Jiné než modrý sako - což může být nebezpečné v špatných barmanských rukou - jsou ideální pro začátečníky. Když skončíte cvičením s vodou, vyzkoušejte některé z nich.
- Blue Blazer : Nejznámější válcovaný koktejl, tato klasika vyžaduje profesionální úroveň dovedností, protože budete se valit flaming alkohol. Nezkoušejte to, dokud nemáte plnou důvěru ve své dovednosti.
- Bugs Cutty : pikantní koktejl s mrkvovou šťávou se skořápkou a bylinnými likéry. Přestože recept naznačuje, že se otřásá, může to dobře fungovat.
- Homecoming Caipirinha : Jablková -skořicová variace na slavném koktejlu cachaça. Válcová směs pomáhá s příchuťami čerstvých produktů s kachaçovou a jablečnou šťávou s minimálním ředěním.
- Limonáda : Dokonce i nejjednodušší smíšené nápoje by mohly mít prospěch z válcování a čerstvě vymačkané limonády jsou stejně základní jako to dostane.
- Raspberry Press : Zábavná a jednoduchá směs malinové vodky a dvou sóji. Tím, že tento nápoj vyvinete, vaše sodovky si zachovávají svou karbonizaci a ledová tavenina se zpomaluje, což má za následek chutný, dokonale chlazený a osvěžující nápoj.
- Red Pepper Sangrita Margarita : Jedná se o tequila koktejl s komplexem identity, ale je to spousta legrace. Stejně jako všechny "krvavé" koktejly, válcování zajišťuje, že je plně smícháno bez zředění slané chuti.
Nezastavujte se tam
Pokračujte ve zkoumání receptů na nápoje, které by mohly mít prospěch z role, i když to není standard pro tento konkrétní recept. Když získáte zkušenost, budete schopni identifikovat koktejly, které mohou být díky této míchací technice trochu lepší.
Současně provedete srovnání vedle sebe, abyste chtěli nejprve chápat rozdíl, který tato technika dělá. Napiďte například pití jako krvavá Maria a rozmíchněte dva nápoje: jeden otřesený a jeden protáhnul. Dej jim test chuti a podívej se, co si myslíš. Možná, že dáváte přednost otřásané verzi, ale můžete také zjistit, že role je způsob, jak jít. Nebudete vědět, dokud se nezkoušíte a experiment je napůl zábavný!