Karamelské srdce jsou sladké karamelky ve tvaru srdce ponořené do čokolády. Tyto domácí cukroví Valentýna jsou krásnou, lahodnou alternativou k tradičním lanýžům. Pro tento recept můžete použít karamely zakoupené v obchodech nebo si připravit šarži domácí karamelky, která používá některý z těchto karamelových receptů. Nechte je hladké, nebo posypte vrcholy nakrájenými ořechy, mořskou solí, kakaovými hroty nebo dokonce zlatými listy!
Tento recept vyžaduje silikonové formy ve tvaru srdce, které lze nalézt v gurmánských kuchyních nebo v mnoha internetových obchodech. Silikonové ledové kostky, které jsou levnější a často rychleji dostupné, budou také pracovat pro tvarování bonbónů. Pravidelné koktejlové formy nebudou pracovat, protože formy musí být pružné, aby mohla být cukr vytlačena zezadu.
Co budete potřebovat
- 12 uncí měkkých karamel
- Nepovinné: 1-2 lžíce krému
- 1 libra čokoládového bonbonového nátěru (nebo
- temperovaná čokoláda )
Jak to udělat
1. Ujistěte se, že silikonové formy ve tvaru srdce jsou čisté a zcela suché.
2. Pokud používáte karamely zakoupené v obchodě, nejprve je rozbalte. Umístěte karamelky do misky, která je bezpečná v mikrovlnné troubě. Textura karamelů bude nyní texturou hotových karamelových srdcí, takže pokud jsou karamely velmi pevné a chcete měkčí karamel, přidejte do misky lžíci nebo dvě smetany. Pokud jste s textem spokojeni, smí být krém vynechán.
3. Mikrovlnné trouby v karamelách po 30 sekundách, míchání po každých 30 sekundách. Pokračujte v zahřátí a míchání karamel, dokud není směs hladká a tekutá.
4. Pro vyplnění dutin ve formě použijte lžíci. Když je použit celý karamel, nechte karamel ochladit na pokojovou teplotu, poté nechte formu ochladit, dokud karamel není příliš pevný.
5. Když je bonbón velmi pevný, otočte ho směrem dolů a lehce zatlačte zadní část srdce, abyste vytlačili karamely a pustili cukrovinky.
6. Rozetřete čokoládový cukrový nátěr nebo temperujte čokoládu . Pomocí ponorných nástrojů ponořte každé karamelové srdce do roztavené čokolády, dokud není úplně potaženo, a umístěte ponořený karamel na kus pergamenu nebo voskovaného papíru. Opakujte, dokud nebudou všechny karamely ponořeny.
7. Skladujte karamelové srdce ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů nebo v chladničce po dobu až měsíce. Pro nejlepší chuť a texturu je před podáním přiveďte na pokojovou teplotu.