Kávové karamely mají hladkou, zakouřenou chuť kávy a bohatou, žvýkatou, máslovou texturu. Recept, jak je napsáno, produkuje karamel s výraznou, ale ne drtivou kávovou chutí - můžete nastavit množství instantní kávy tak, aby odpovídalo vašim osobním preferencím, a to kdykoliv od 1 až 3 lžíce instantní kávy.
Co budete potřebovat
- 1 šálek cukru
- 1/2 šálku tmavě hnědého cukru
- 1/4 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 1/4 šálku medu
- 1,5 šálků pol a půl (bez tuku)
- 2 lžíce instantní kávy
- 1/4 šálku másla (nakrájíme na 4 kusy)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Jak to udělat
1. Připravte misku 8x8 tak, že ji obložíte hliníkovou fólií a silně stříkáte fólii s nerezovým sprejem .
2. Do středně vysokého ohřevu umístit cukr, hnědý cukr, kukuřičný sirup, med, půl a půl, instantní kávu a máslo v hrnci. Míchá se, dokud se máslo nerozpustí a cukry se rozpustí. Vložte teploměr cukroví.
3. Pokračujte v vaření, míchání často, dokud teplý teploměr nedosáhne 250.
4. Jakmile dosáhnete hodnoty 250, vyjměte pánvi z tepla a promíchejte vanilku. Nalijte karamel do připravené pánve. Nechejte jej nastavit při pokojové teplotě po dobu 3 hodin, nebo dokud nebude chladný a pevný.
5. Odstraňte karamel z pánve pomocí fólie jako rukojeti. Otočte ho vzhůru nohama a oloupejte fólii zezadu. Rozstřílejte velký ostrý nůž s rozprašovačem a rozřezáme karamel na malé čtverce nebo tyčinky.
6. Zakryjte karamely v čtvercích voskovaného papíru, abyste zabránili jejich vzájemnému přilepení. (Alternativně mohou být ponořeny do čokolády.) Kávové karamely skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 40 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 6 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |