Vzpomínané časy, pochybnosti o časech
Jak by se dalo očekávat, historie bourbonu je trochu skrytá. Mnoho důležitých termínů je sporných, mnoho z nich bylo zapomenuto (pár účelných) a ještě více se mohlo ztratit díky povaze předmětu. Ve snaze vytvořit obrázek bourbonské whisky dědictví, zvláště v Kentucky, jsem sestavil časovou osu těchto důležitých okamžiků nebo předpokládaných okamžiků. Mnoho z těchto událostí mělo dopad, který se dostal za hranice těch, kteří vyrábějí a pijí "Americký rodený duch".
01 z 18
1783 - Začíná Samuelská tradice
Sklenice bourbonové whisky na skalách. Getty Images / MakiEni fotografie Rodina Samuelsů tvrdí, že titul nejstarší rodiny bourbonů je stále silný. Před rokem 1840 rodina Samuelsů komerčně nevyráběla bourbon.
Teprve přišel TW Samuels (vnuk Roberta Samuelsa, který vytvořil "tajný" recept na rodinu) a postavil palírnu v Samuels Depot v Kentucky, že rodina podnikala bourbon.
V roce 1943, po přestávce během zákazu, Bill Samuels Sr. vypálil tento slavný rodinný recept. Bill Sr. chtěl vytvořit bourbon bez hořkosti, a tak učinil: Makerův Mark . Společnost je nyní v rukou svého syna Bill Samuels Jr., který dnes pokračuje v rodinné bourbonské tradici.
02 z 18
1783 - První komerční lihovar v Kentucky
Když Evan Williams otevřel palírnu na březích řeky Ohio v Louisville, byla to první komerční lihovar v Kentucky. Bourbon, který stále nese jméno destilátora, je dnes jedním z populárních bourbonů.
03 z 18
1785 - Bourbon County, Kentucky je založen
Příběhy nejsou jasné o tom, jak whisky destilovaná v oblasti Kentucky se jmenovala "bourbon".
Moderní hranice kraje Bourbon, Kentucky, nejsou způsoby, které byly původně založeny. "Old Bourbon County" se skládá ze 14 moderních krajů.
Aktuální den Bourbon County má malý význam při výrobě bourbonové whisky, místo toho se většina produkce soustřeďuje v oblastech Louisville, Frankfurt a Bardstown.
04 z 18
1789 - Elijáš Craig
Bylo řečeno, že Elijah Craig vynalezl bourbon tím, že zestárl již oblíbenou kukuřičnou whisky nebo měsíčníku.
To je sporná skutečnost; mnozí věří, že bourbon nebyl vynalezen, ale místo toho se vyvinul s mnoha rukama v sudu , abych tak řekl, jako ti, kteří emigrovali z Pennsylvánie kvůli Whiskey Excise Tax.
Faktem je , že v roce 1789, baptistický ministr Elijáš Craig, otevřel palírnu v Georgetownu v Kentucky. Heaven Hill Distillery vyrábí bourbon pojmenovaný podle "vynálezce" bourbonu.
05 z 18
1794 - Whisky povstání
Zemědělci, především v západní části Pennsylvánie, protestovali proti 1791 daňové spotřební dani z whisky .
Prezident Washington vyzval 13 000 milicí k řešení rebelů, ale skupina se rozptýlila před konflikty. Tyto události povzbudily kentucky a tennessee palírny, kteří v té době nepodléhali federálním zákonům.
Whisky Rebellion byl prvním skutečným testem schopnosti federální vlády prosazovat zákony.
06 z 18
1795 - Beam Tradition Begins
Rodina Beam má jednu z nejznámějších jmen v americké whisky.
Muž, který začal rodinné dědictví a nyní je v 7. generaci, byl Jacob Beam, který v roce 1795 prodal svůj první sud "Old Jake Beam Sour".
Od té doby David Beam, David M. Beam, plukovník James Beam, T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Bookerova malá šarže) a nyní Fred Noe přinesli rodinné řemeslo do toho, co se stalo dnes .
Ostatní členové rodiny Beam také našli místo v bourbonově příběhu. Jack Beam (Jimův strýc) založil časné časy . Parker Beam byl proslulý svými skvělými whisky, které každoročně obdrží hold každoročním vydáním sbírky Parker's Heritage Collection.
07 z 18
1821 - začíná Bourbon Advertising
První reklama na bourbon byla vytištěna v západní občanské noviny v Paříži v Kentucky v roce 1821.
08 z 18
1823 - vyvinutá Sour Mash
Dr. James C. Crow vyvinul to, co je znáno jako kyselá kaše v Pepper Distillery (nyní Woodford Reserve Distillery ).
Tato metoda recyklace některých kvasnic pro další kvasení způsobila revoluci způsobu, jakým se od té doby vyrábělo většina bourbonů a whisky z Tennessee.
09 z 18
1840 - Je to oficiálně "Bourbon"
Ačkoli bourbonová whisky byla destilována v oblasti Old Bourbon County desítky let, až do roku 1840 se oficiálně stalo známým jako Bourbon. Předtím to bylo často označeno jako "Bourbon County Whiskey" nebo "Old Bourbon County Whiskey".
10 z 18
1861-1865 - občanská válka
Občanská válka způsobila nedostatek whisky. Nejen, že se z jejich dnešních pracovních dnů vytěžilo mnoho mužů, kteří bojovali ve válce, ale v nejvýznamnějších oblastech destilace americké whisky se bojovalo mnoho bitvy.
Velitel Benjamin Blanton, který před válkou zasáhl velkou cenu v Kalifornii Gold Rush a vlastnil velkou část centra Denveru v Coloradu, prodal všechno, aby koupil Confederate War Bonds.
Tyhle dluhopisy byly po pádu na jihu bezcenné, takže Blanton se zlomil. Krátce poté otevřel palírnu v Kentucky (později Stagg Distillery), kde vyráběl bourbonskou whisky Blanton.
11 z 18
1869 - otevře se Ripy Family Distillery
Lawrenceburg, Kentucky je domovem toho, co bylo původně nazýváno Ripy Family Distillery, a co je nyní Wild Hill.
Ripys začal dlouhou tradici výroby bourbonů na místě a jejich whisky byla vybrána ze seznamu 400 bourbonů, aby zastupovali Kentucky na světovém veletrhu v roce 1893.
Palírna je nyní domovem divokého Turecka Bourbon.
12 z 18
1870- Přepravní revoluce
To bylo v tomto roce, že první džbány bourbon byly dodány z přístavů Ohio řeky.
Rozhodnutí o lahviči s bourbonem bylo pro spotřebitele velkou výhodou, protože džbány byly atraktivnější a přenosnější nádobou než sudy.
13 z 18
1872 - založeno A. Ph. Stitzel Distillery
Teprve počátkem roku 1900 se v historii bourbon whisky stala značka A. Ph. Stitzel Distillery. Julian P. Van Winkle, Sr., nebo "Pappy", a partner získali palírnu, která byla známá svou vynikající whisky s kyselou kaší.
Těsně před zákazem začal Pappy vyrábět Old Rip Van Winkle Bourbon a později se stal nejstarším aktivním destilátem ve věku 89 let. Během suché doby Stitzel-Weller Distillery držel jednu z mála licencí k výrobě léčivé whisky a kdy byla země jednou opět mokré, vyráběly značky jako Old Fitzgerald, Cabin Still a Rebel Yell.
Až v roce 1972, syn Pappyho, JP Van Winkle, Jr., vzkřísil původní značku Old Rip Van Winkle, která dnes žije.
14 z 18
1920-1933 - zákaz USA
Temperamentní hnutí nakonec získalo to, co chtěli, když Kongres USA schválil 18. pozměňovací návrh , který zakazuje výrobu a prodej alkoholu. Celý dospělý nápojový průmysl byl rozbit, stovky podniků byly uzavřeny a mnohé se dostaly do podzemí.
Většina bourbonových lihovarů byla uzavřena, mnoho z nich nikdy nebylo znovu otevřeno, ale několik, stejně jako rodiny Samuelů a Beamů, se vrátilo po zrušení zákazu a vzkřísilo řemeslo destilace bourbonu.
V té době vláda vydala 10 povolení k výrobě whisky pro léčivé přípravky, z nichž jen šest bylo aktivováno. Jedna z těchto společností byla Brown-Forman, která nyní vyrábí Woodford Reserve Bourbon na místě palírny pro zákaz výroby.
15 z 18
1964 - "Americký rodený duch"
Kodex Kongresu prohlásil bourbon za "rodný duch Ameriky" a oficiální destilovaný duch země. V současné době byly stanoveny současné předpisy, které definují to, co lze nazvat bourbonovou whisky.
16 z 18
1973 - ohromen vodkou
Poprvé v historii se ve Spojených státech prodalo více vodky než whisky. Mnoho faktorů hrálo roli, včetně Jamese Bonda a nárůstu počtu mladších pijáků, kteří hledali lehčí nápoj.
17 z 18
2004 - Spustí americkou whiskey trail
Americká whiskyova stezka je výukovým výletem do mnoha palírnin a dalších historických památek v Kentucky, New Yorku, Pensylvánii, Tennessee a Virginii, spolu s dvěma pálenými rumovými palírnami v Puerto Rico a Panenské ostrovy.
Zaměření kontinentální části stezky je v historii whisky destilujícího obchodu, který již dlouho dominuje oblasti.
Stezka zahrnuje výlety do jeskyní Jim Beam, Jack Daniels a Maker Mark, spolu s Distillery George Washingtona na Mount Vernon a Frauces Tavern, kde se rozloučil s řečí.
18 z 18
2007 - Národní měsíc Bourbon dědictví
V srpnu 2007 americký senát prohlásil, že září je uznáván jako Národní měsíc Bourbon dědictví . Zatímco to nemusí mít velký vliv na průměrného spotřebitele, je to čest pro řemeslníky v bourbon průmyslu.
Označení je určeno k oslavě "Američanův domorodý duch" a významné historické, ekonomické a průmyslové role bourbon průmyslu hrál v historii země.
Pro všechny z nás je to perfektní výmluva, že mluvíme o bourbonu celý měsíc a ochutnáme mnoho skvělých bourbon koktejlů, které jsou k dispozici.
Můžete také přemýšlet o návštěvě festivalu Kentucky Bourbon v srdci bourbonské země. Tato týdenní party se koná v Bardstownu v Kentucky, obvykle během druhého týdne v září.