Daifuku nebo Daifuku Mochi, je typ wagashi, nebo japonský sladký. Je to oblíbená japonská svačina obvykle podávaná se zeleným čajem. Daifuku je nejčastěji naplněná pastou z červených fazolí, ale některé jsou plněné bílou pastou (Shiroan). Tam jsou také mochi, který je barevný a ochucený kinako (sójové mouky), yomogi (japonský mugwort), matcha zelený čajový prášek nebo nádech červené barvy potravin.
Trvá docela dost času na to, aby se mochi od nuly. Můžete také udělat mochi se shiratamako nebo mochiko (rýžová rýže / mouka ze sladké rýže). Mouka se smíchá s vodou a vaří na varnou desku nebo v mikrovlnné troubě. S touto rychlou metodou je lepkavý chutný mochi připraven okamžitě.
Co budete potřebovat
- 1 šálek shiratama-ko (
- lepkavá rýžová mouka )
- 1/4 šálku cukru
- 2/3 šálku vody
- Pro plnění:
- 2/3 šálku vody a 1 šálek cukru a 1/2 šálku sušeného anko prášku nebo 1 1/4 šálku premade anko
- Katakuriko (
- bramborový škrob ) nebo
- kukuřičný škrob na poprašování
Jak to udělat
- Zahřejte 2/3 šálku vody a 1/2 šálku cukru v malém hrnci.
- Přidejte 1/4 šálku anko prášku a dobře promíchejte.
- Ochlaďte anko plnění .
- Vytvořte 12 malých anko koulí a odložte je.
- Umístěte shiratamako do žáruvzdorné mísy.
- Smíchejte vodu a cukr v malé misce a postupně nalijte do shiratama-ko a dobře promíchejte.
- Položte misku do mikrovlnné trouby a vařte těsto asi dvě minuty.
- Těsto rozmícháme.
- Ohněte těsto v mikrovlnné troubě, až se těsto nafoukne.
- Rychle mícháme. Prach plochá pánvi s nějakým škrobem katakuri-ko.
- Také prach ruce s některými katakuri-ko.
- Odstraňte horkou mochi z misky na pánvi rukou. Mochi je horká a lepkavá, takže buďte opatrní, abyste nepálili ruce.
- Prach ruce s více katakuriko škrobu a rozdělit mochi na 12 kusů rukama.
- Vytvořte 12 plochých a kulatých mochi .
- Položte anko na mochi a obtočte anko protahováním mochi.
- Kolem daifuku.
- Opakujte proces, abyste vytvořili více kusů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 104 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 307 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 3 g |