Tradiční japonská cukrovinka Dorayaki je vyrobena z dvou ručně velikých palačinků v americkém stylu, které jsou spolu se sladkou náplní, nejoblíbenější je azuki červená fazole ( anko ). Avšak oblíbené jsou také pudink, kaštany (kuri) a smetana (smetanový krém, smetana s ovocem apod.). Měkká, vlhká medová placka se sladkou červenou fazolovou náplní ide dokonale s teplým a lehce hořkým japonským zeleným čajem. Vychutnejte si tyto dorayaki jako jedlá na cestách nebo jako obědový dezert. Je velmi populární mezi dětmi i dospělými v Japonsku. Dorayaki je nejlépe popsán jako dezert s červenou fazolovou náplní mezi dvěma plátky sladkých načechraných palačinků.
Dorayaki může být ideální pro lidi, kteří nikdy nemají tradiční japonské sladkosti, protože neobsahují neobvyklé přísady. Dorayaki se také nazývá Mikasa, od Mt. Mikasa v Naru, který je vedle Osaka.
Co budete potřebovat
- 2 velké nebo 3 malé vejce
- 2/3 šálku cukru
- 1/2 čajové lžičky
- prášek do pečiva
- 3 lžíce vody (nebo mléka)
- 1 šálek víceúčelové mouky, prosetý
- 3/4 libra anko (sladká pasta azuki)
- * Rostlinný olej pro smažení
Jak to udělat
- Vloňte vejce a cukr do misky a velmi dobře vyměňte.
- Soda do pečiva rozpusťte ve vodě.
- Přidejte vodu do vaječné směsi.
- Přidejte prosetou mouku do vaječné směsi postupně.
- Zahřejte panenku nebo horkou desku a lehce ji naolejujte.
- Nalijte lžíci těsta do pánve a připravte malou placku. (Asi 3-4 palce v průměru.)
- Otočte se, když se na povrchu objeví bubliny.
- Opakujte tento proces, abyste vytvořili 8-10 palacin.
- Palačinky ochlaďte.
- Proveďte dvojice palačinků a položte mezi ně kopečku anko sladkých fazolí.
Tipy
- Pokud byste chtěli vyrábět tlustší palačinky, jednoduše přidávejte méně vody (nebo mléka).
- Můžete také zkusit použít kuri gaštanů na vyplnění vašeho dorayaki.
- Zkuste smíchat 150 gramů připravených azukiových bobů s 200 mililitry šlehačky pro luxusní krémovou výplň azuki.