Zakuski (snízy) je pluralitní forma ruského slova pro "předkrmy" a zakuska (закуска) je singulární forma.
Zakuski volně překládá jako "malé kousky" a mají zmírnit účinky ledové vodky nebo jiných silných jablek, se kterými jsou podávány. Zakuski sprej je prezentován formou bufetu na stole známém jako zakusochnyi stol a je nezbytný před formálním jídlem nebo na dovolené.
Níže jsou nejčastější kategorie zakusky. Mohou obsahovat několik jednoduchých položek, jako je sleď, sýr a chléb, nebo mnohem náročnější pokrmy o počtu 20 a více.
Někteří Rusové považují polévku za součást zakuského šíření, obzvláště teď, když jsou pomalé sporáky oblíbené po celém světě a mohou udržovat polévku horkou na porce.
01 z 07
Saláty a zelenina Mnoho způsobů
© Michael Grogan na Flickru. Saláty jsou nepostradatelnou součástí zakuského stolu a mohou obsahovat jednoduchý vinaigretový salát (bинегрет), nakládané okurky, řepa, rajčata, cibule a zelí, vycpaná vejce, sýr a chléb. Složitější nabídky mohou zahrnovat tyto:
- Olivier salát recept (olivový - Oliv'ye )
- Sleď pod receptury kožichu ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
- Recept na losos-bramborový salát (Losos'-kardofilny salát - Salátový salát )
- Krab a kukuřičný salát ( Krab a kukuruzy salát )
- Mýdlový recept ( mariнованными Грибами - Marinovannymi Gribami )
- Zeleninový kaviár recept (ikra - Ikra )
- Pečené houby v receptu na omáčku z kyselé smetany (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )
02 z 07
Charcuterie
© Arkadiusz Scichocki Zakuski spreads zahrnují ohromující sortiment masa, studených řezů, slaniny, šunky, kuřecího rohlíka, jazyka a dalších.
- Maso v aspickém receptu ( xолодец - Kholodets ):
- Ukrajinský klobásový recept (kőлбаasa - Kubasa nebo Sardelki)
- Kebabs recept (šachlík - Shashlik)
03 ze dne 07
Přirozená a vytvrzená ryba
Žádné ruské šíření předkrmů by nebylo úplné bez kaviáru, sleďů, loxů, smažených tónů s cibulí, citronem, úhořem a chobotnicí. Mnoho ruských receptů je podobné polským a ukrajinským receptům.
- Kaviár (ikra - Ikra )
- Mýdlový recept Rollmops receptury (маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
- Pickled Krevety recept (m аринованные srimp - Маринованные Srimp )
- Uzené rybí recepty (копченая рыба - Kopchenaya ryba)
04 z 07
Knedlíky, palačinky a slané pečivo
© Barbara Rolek licencoval na About.com, Inc. Rusové oslavují mouku v mnoha formách - knedlíky, slané pečivo, palačinky a další.
- Recept na masové knedlíky (пельмени - Pelmeni )
- Pasty / Knish recept (pirožki - Pirozhki)
- Pampushki recept (пампушки)
- Zelí Pie Recipe (кулебяка - Kulebyaka)
- Pohánka Palačinky recept (Blini)
- Chicken-Mushroom Blini Recipe (kuričí a gribají blanky - Kuritsa i Gribami Bliny )
- Lentil-houbový pikantní recept (čchevové a grilovací pyro - C hechevitsy i G ribnoy P irog )
05 z 07
Polévky - Supy© Barbara Rolek licencoval na About.com, Inc. Polévka je v Rusku pyšná a nyní jsou pomalé sporáky běžné, mohou být udržovány v teple a často se objevují na zakuszkém šíření. Tam jsou tisíce variací na jeden typ polévky, ale to jsou velmi typické.
06 z 07
Chléb
© Barbara Rolek licencoval na About.com, Inc. Rusové nežijí chleba, brambory a vodka sama, ale pokud by se pustil, mohli by to být. Rýže, čerňové, černé a zaočkované chleby se chovají.
- Ruský Sourdough Rye Bread Recipe ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
- Ruský recept na velikonoční chléb ( кулич - Kulich)
- Ruský / gruzínský Achulari Chachapuri Recept na sýrový chléb ( ахарули хачапури)
07 z 07
Vodka a ostatní potrubí
© Kvas od Andrijbulba na Flickru Cílem zakusky je zmírnit účinky silných nápojů, jako je vodka a šampaňské. Někteří dávají přednost nealkoholické cestě s čajem, kávou, nealkoholickým pivním chlebovým nápojem známým jako kvas, ovocné kompoty, džus a kefír.
- Vodka - vodka - vodka
- Kvas - kvas - Kvas
- Hot Honey-Spice nápoj - sbírka - Sbiten
- Kořeněný čaj - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
- Kompote - Kompot - Kompot
- Kefír - kefír - Kefír