Tento recept na ruský sleď pod kožešinovým salátem, známý jako šuba nebo seledka pod šubo (céladka pod šuboj), je tradiční vrstvený salát z jemně nasekaných nakládaných sleďů, vajec, řepy, mrkvy, brambor a nějakého obvazu, buď majonéza nebo zakysaná smetana.
Ujistěte se, že připravíte tento salát nejméně 6 hodin předem, aby mohl být správně zchlazen a nakrájený na plátky. Tento hezký salát může být bezmasé jídlo, příloha nebo podávané formou bufetu s dalšími saláty.
Co budete potřebovat
- 3 velké brambory vařené v saku, chlazené, oloupané a jemně nakrájené nebo drcené
- 4 velké nezralé mrkev, vařené, chlazené, loupané a jemně nakrájené nebo drcené
- 3 velké řepy vroucí v kůži, chlazené, oloupané a jemně nakrájené nebo drcené
- 1 1/2 šálky majonézy
- 1 střední nebo velké (podle chuti)
- červená nebo žlutá cibule , jemně nakrájená
- 4 filé z nakládaného sledě v oleji, jemně nakrájené
- 4 velké
- vařené vajíčka , jemně nakrájené
- Černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Ve stejné velké hrnci vařte 3 velké brambory ve saku, 4 velké nealkoholické mrkve a 3 velké řepy až do nabídky. Mrkev bude trvat asi 15 až 20 minut, brambory budou trvat asi 40 minut a řepa bude trvat 1 hodinu nebo více. Stačí vyndat zeleninu, která se stává něžnou, ale nepečkou a pokračuje v vaření ostatních.
- Oloupejte, když je ještě teplo, úplně ochlaďte a nakrájejte mrkev a řepu a jemně nakrájejte brambory.
- Umístěte prstencovou formu nebo kroužek z pružinové pánve na pěkně podávaný talíř. To může být také sestaveno ve volné formě v kulatém nebo oválném tvaru nebo v pánvi o rozměrech 13x9 palců.
- Nejprve položte celou část nakrájených brambor na dno a položte do vyrovnané vrstvy. Rozložte 1/3 majonézy na vrcholu, abyste zcela zakryli brambory.
- Umístěte 1/2 řepy, pak 1/2 mrkve a 1/2 jemně nakrájené cibule, vše nakrájené nakládané sleď a 1/3 majonézy.
- Pak vrstvu zbytek cibule a mrkve, všechny nakrájené vejce a černý pepř na chuť, zbytek majonézy, a zbytek cukrové řepy a balení. Chraňte nejméně 6 hodin před podáváním.
- Někteří lidé dokončují své shuby s nakrájenými vejci nahoře; je to tvoje volba! Je to krásný salát, když je nakrájený a podáván. Ozdobte petrželkou nebo koprem.
Jak se sleď pod kožešinou dostalo své jméno
Recepty dostanou z kožešinové vrstvy, která úplně pokrývají salát, svou kožešinovou nálepku. Někteří se pokládají v majonézovém oblékání, takže vypadá jako bílý kožich.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 392 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sodík | 365 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 9 g |