Vyzkoušejte tyto japonské čepelky ve vaší domácnosti
Santoku nože jsou japonský nůž, který je stále populárnější ve Spojených státech, mnoho verzí se vyrábí v Americe iv zahraničí. Santoku překládá jako "tři ctnosti" nebo "tři použití" a odkazuje na tři typy řezů, které je nůž vyroben pro: krájení, dělení a mletí.
Čepel má rovnou řeznou hranu a rukojeť je v souladu s horním okrajem čepele. Konec čepele má zaoblenou křivku nazývanou ovčí nohu, spíše než ostrý bod, který je častější u západních čepelí.
Kvůli ploché čepelí se santoku na řezné ploše nehoupá tak, jak to dělá čepel šéfkuchařského nože, takže se může nějakou praxí zvyknout na styl.
Santoku nože jsou kratší, lehčí a tenčí než západní šéfkuchařské nože. Kvůli jejich hubení mají tendenci být tvrdší než západní nože, aby přidaly sílu. Mnoho santokových nožů má ploché svitky na bocích čepelí poblíž řezné hrany, která je známá jako grantonová hrana. Tito diváci pomáhají udržet jídlo z nálepky na nůž. Není to bezpečné, ale to dělá rozdíl, zejména při krájení tvrdé zeleniny, jako jsou brambory.
Většina santokových nožů má 6 nebo 7 palcový čepel, ve srovnání s běžnější délkou 8 palců pro mnoho nožů šéfkuchaře. Zatímco většina japonských čepelí je na jedné straně naostřena, oproti západním čepelům, které jsou na obou stranách ostří, jsou tradiční nůžky ostří na obou stranách, ale s extrémnějším úhlem podobným jiným japonským čepelům.
V USA existují japonské japonské japonské nože japonského tradičního stylu a existují také santokové nože, které mají některé vlastnosti, které jsou běžnějším nožům v západním stylu.
Santoku nože nejsou lepší ani horší než kuchařské nože - jsou to prostě jiný styl nože, který provádí podobné úkoly. Zde jsou nejlepší Santoku nože pro vaši kuchyni.
Nejlepší Santoku nůž: Zwilling JA Henckels Twin Signature 7-palcový Santoku
Vyrobeno v Německu s ledem zpevněným ostřím, tento nůž Sanoku je cenným doplňkem kuchařské kuchyně. Má plný tang, který poskytuje nejlepší váhu a rovnováhu a tři nýty pro bezpečnost.
Rukojeť na tomto čepeli je obzvláště pohodlná. Tvar rukojeti položí ruku na správnou řezací techniku, takže i noví kuchaři budou používat správné řezné techniky.
7-palcová čepel má ostrý okraj, který je ideální pro jemné řezy, a zejména pro krájení masa a ryb na malé kousky pro míchané pokrmy nebo fajitas. Mezitím konturovaná hrana dává představu o sekání zeleniny a duté mletí pomáhá udržet jídlo na břitu.
Nejlepší rozpočet Santoku nůž: Victorinox Santoku nůž
Dobrá santoku za rozpočet, má lisovanou čepel s grantonovou hranou. Rukojeť je vyrobena z patentovaného materiálu, který je protiskluzový a je ergonomicky navržen pro pohodlné řezání. Protože je čepel vycpán, je tento nůž lehčí, což by někteří vaši kuchaři upřednostňovali.
Nejlepší špičkový Santoku nůž: ZELITE INFINITY 7-palcový Alpha-Royal Santoku nůž
Tato čepel je krásná a funkční. Zatímco hezký nůž nemusí být vaší první prioritou, je tu něco zvláštního, když si vezmete nožku ze stojanu, který vypadá tak úžasně, s dunajským vzorem tsunami na ruce. To dělá vaření trochu příjemnější.
Ale není to všechno o vzhledu. To má plné tang a dobrou váhu a je navrženo pro působivý výkon. To je vyrobeno z 67vrstvé vysoce uhlíkové japonské nerezové oceli, která má ostrý okraj, který usnadňuje krájení.
Jedná se o dutou zem, takže se potraviny nelepí a jsou temperovány v tekutém dusíku pro dlouhodobý výkon. Rukojeť je trojitá nýtovaná pro zabezpečení a dokonce i nýty jsou dekorativní a mají 3-kovový vzor mozaiky.
Rukojeť je navržena tak, aby byla ergonomická, zatímco zúžené držadlo je pohodlné držení s dokonalou rovnováhou. Vyrobeno rodinným podnikem s více generacemi, který se pyšní inženýrstvím a inovacemi, je jistě jedním z nejhezčích nožů, které vlastníte.
Samozřejmě potřebujete jeden pro sebe, ale to přijde do krabice, která by také dala krásný dárek pro každého kuchaře, kterého znáte.
Nejlepší hybridní nůž: Podpis z nerezové oceli 7-palcový houpací Santoku nůž
Tento nůž santoku kombinuje tradiční tvar santoku se zakřivenou čepelí, která zajišťuje známé houpání západních čepelí. Vyrobena z nerezové oceli v Německu, má ergonomickou tvarovanou nerezovou rukojeť a vyváženou hmotnost pro nejlepší ovládání.
Fanoušci Guy Fieri ocení jeho podpis na čepelí a přiloženém úložném pouzdru, ale není to obtížné, pro ty, kteří upřednostňují jejich nože, aby nebyly ozdobené. To by mělo být okamžitě omyté a vysušené.
Nejlepší mini: Zyliss Control Mini Santoku nůž
Skvělý pro kuchaře s malými rukama nebo pro malé projekty, kde by se velký nůž cítil neohrožený, je tento Santoku 5 palců ideální pro krájení, rozkrájení a mletí všech druhů ovoce, zeleniny a masa ve vaší kuchyni.
Bezpečnostní dotykové body na čepeli nabízejí při řezání řízenější kývací pohyb a pohodlný odpočinek palce a ukazováčku.
Rukojeť je antibakteriálně chráněná a má tvarovanou rukojeť, která se hodí jak pro velké, tak i pro malé ruce. Čepel je vyroben z německé oceli a je olepován ostře hranou. Je odolný proti hrdlům, je odolný proti hnilobám a je snadno odstranitelný.
Nejlepší samoostření: Sabatier kovaná nerezová ocel Santoku nůž
Údržba není snadnější, jelikož se tento nůž při každém vkládání do pláště nebo při jeho vyjímání ostrý, takže nikdy nebudete muset použít další ořezávačku, abyste udržovali nůž na maximální účinnosti.
Čepel je vyroben z vysoce uhlíkové oceli s ideálním řezným úhlem a rukojeť je navržena tak, aby při používání byla ergonomická a pohodlná. Materiál rukojeti je velmi odolný, takže tento nůž bude trvat mnoho let.
To by mělo být okamžitě omyté a vysušené.
Nejlepší myčka na nádobí: Farberware nože Armor Myčka nádobí Safe Santoku
Většina nožů není bezpečná v myčce nádobí, ale tato 7-palcová santoku dokáže zpracovat myčku po dokončení sekání, mletí a kosení. Čepel je vyroben z japonské oceli, která je opatřena povlakem odolným proti korozi. Díky tomuto povlaku je nožič bezpečný při teplotách nad standardními teplotami myčky nádobí a dokonce byl testován v komerčních myčkách nádobí. Samozřejmě můžete také umýt ručně, pokud chcete.
Rukojeť má tvarovanou nelepivou rukojeť, kterou lze snadno držet, i když je mokrá.