Tento vzhled klasického dýňového koláče je bohatý dezert bez mléčných výrobků (a bez lepku), který je ideální pro jarní i zimní dovolenou. Kokosový olej způsobuje, že kůra se taví v ústech a kokosové mléko v náplni vytváří takovou dekadentní chuť a texturu, že vás každý požádá o váš recept, aniž by očekával, že bude mléčný! Důvěřuj mi: zkuste tohle zkusit!
Stejně jako u všech receptů, které jsou určeny osobám s alergiemi, ujistěte se, že jste si pečlivě přečetli všechny vaše značky přísad, abyste zajistili, že v některém z vašich produktů nebudou obsaženy žádné složky mléčných výrobků.
Co budete potřebovat
- 1 1/3 šálků jemně drcených strouhaných grahamových krekrů (pokud je bez lepku, použijte gluten-free graham cracker)
- 1/3 šálku neslazených kokosových vloček
- 5 lžící hnědého cukru
- 6 lžící extra panenského kokosového oleje
- 2 šálky dýňového pyré, nakupované v obchodě nebo domácí
- 2/3 šálku světle hnědého cukru
- 2 velké vejce
- 1 čajovou lžičku mleté skořice
- ¼ čajové lžičky mletého zázvoru
- ¼ čajové lžičky hřebíčku
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 šálek lehkého kokosového mléka
Jak to udělat
- Připravte krupici krupice Graham. Předehřejte troubu na 350 F. Mírně namažte 9 "koláčový talíř a odložte. V malém mísícím mísišti smíchejte grahamové krupičky, kokosové vločky a cukr, dokud nejsou řádně smíchány, přidejte kokosový olej a protřepte, až začne směs (v tomto okamžiku to bude docela drobivé). Přitlačte na připravenou koláčovou desku a vložte do trouby po dobu 4 minut, přemístěte ji do ochlazovacího boxu pro ochlazení při přípravě náplně.
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Ve středně velkém mísícím mísišti použijte elektrický ruční mixér, který dokáže dohromady sbírat dýně, hnědý cukr, vejce, skořici, zázvor, hřebíček a sůl dokud nebude velmi dobře kombinován. Postupně přidejte kokosové mléko, dokud není vše přidáno.
- Nalijte náplň do připravené kůry a pečte po dobu 15 minut a poté zahřejte na 350 F, aby se pečili o 35 až 40 minut déle. Pokud okraje kůry začnou hnědit příliš rychle, uvolněte kůru volně fólií. Přeneste koláč do chladicího stojanu, aby se úplně vychladil, a pak se nechte 1-2 hodiny vychladnout. Podáváme s veganskou kokosovou mléčnou šlehačkou, pokud je to žádoucí.
Poznámka kuchaře:
- Pokud nemáte kokosový olej nebo je k dispozici pro vás, můžete ho nahradit margarínem bez mléčných výrobků podle vašeho výběru. Pokud však najdete kokosový olej, vyzýváme vás, abyste tak učinili; to opravdu přidá skvělou chuť a melt-in-your-mouth kvalitu kůry!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 393 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodík | 122 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |