Tyto zelné kotouče jsou pečené v pekáči s omáčkou na bázi rajčete. Směs mletého hovězího masa, rýže a cibule je vynikající náplní pro částečně vařené listy zelí.
Hlava kapusty je zmrzlá a rozmražená, což změkčuje listy a usnadňuje jejich odlupování.
Co budete potřebovat
- 12 až 14 velkých listů zelí
- Plnicí
- 1 libra štíhlou hovězí maso
- 3/4 šálku vařené rýže
- 1/2 šálku jemně nakrájené cibule
- 1 velké vejce
- 1 1/2 čajové lžičky sladké papriky
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 1 čajovou lžičku pepře
- 1/4 šálku mléka
- Omáčka
- 1 (8-unce) může rajčatová omáčka
- 1 (14,5-unce) mohou nakrájené rajčata (bez odtoku)
- 3 lžíce granulovaného cukru
- 2 lžíce jablečného octa
- 1/2 šálku vody (plus 3 polévkové lžíce pro zahusťování omáčky)
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Jak to udělat
- Zmrazte celou hlavu kapusty několik hodin nebo přes noc. Nechte rozmrazit několik hodin, pak rozsekněte jádro a jemně odlupujte listy (začínající od jádra) pod teplou tekoucí vodou. Měli by být dostatečně flexibilní. Pokud ne, jemně jemně upravte páru.
- Pokud začínáte s čerstvou nezmrazenou hlavou zelí, odlupujte a loupte listy zelí do vařící slané vody ; zakryjte a vařte po dobu 3 minut nebo jen do ohebného. Vypusťte dobře.
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plynová značka 4).
- Pro plnění kombinujte mleté hovězí maso, rýži, cibuli, vejce, papriku a sůl, pepř a mléko. Dobře promíchejte a rozdělte na 12 porcí.
- Část mleté hovězí směsi umístit do středu listu zelí. Roll list kolem plnění; upevněte špičkou. Umístěte do pekáče nebo do holandské trouby. Opakujte se zbývajícími hovězím masem a listy zelí.
- V misce kombinujte rajčatovou omáčku, rajčata, cukr, ocot a 1/2 šálku vody; nalijte zelí.
- Pečlivě zakryjte víkem nebo fólií a pečte 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minut, nebo dokud nebude vařeno a zelí je jemné. Odstraňte zelné kotouče do misky se štěrbinovou lžičkou. Vyndejte párátka a vyhoďte.
- Umístěte panvu se šťávou na středním ohni nebo přeneste šťávu do hrnce a položte ji nad teplo. Kombinujte kukuřičný škrob s 3 polévkovými lžíci studené vody a promíchejte do hladké. Mícháme kukuřičný škrob a směs studené vody do omáčky; Přiveďte omáčku na vaření a vařte, dokud nezhustíte.
Tipy
Pokud nemáte čas zmrznout zelí, umístěte celou nádobu v hlavě nebo v mikrovlnné troubě s malým množstvím vody a mikrovlnnou troubou na plný výkon asi 10 až 15 minut. Listy by se měly olupovat.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 320 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodík | 669 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 27 g |