Bezlepkové čokoládové košíčky

Bezlepkové, bezlepkové, bezvaječné čokoládové košíčky jsou tak dobré, že byste nikdy nevěděli, že jsou alternativní! Vlhká, bohatá a chutná jen s náznakem kávy, použijete tento recept jako odrazový můstek pro mnoho dalších bezlepkových variet koláče čokolády. Použijte kokosové mléko namísto kávy, použijte extrakt z rumu namísto vanilky nebo dokonce promíchejte v hrsti nakrájených ořechů, abyste přidali odrůdu k vašim koláčkům.

Stejně jako u všech receptur určených pro osoby s dietními omezeními nebo alergiemi, ujistěte se, že si přečtete štítky přísad na všech složkách, abyste se ujistili, že pro lidi na bezlepkové dietě nejsou žádné složky nebo přísady odvozené z mléčných výrobků .

Co budete potřebovat

• 1 1/2 šálky univerzální mouky bezlepkové
• 1/2 šálku neslazeného kakaového prášku
• 1 šálek bílého cukru
• 1/2 čajové lžičky mořské soli
• 1 lžička prášku na pečení
• 1 lžička sódy na pečení
• 1 čajovou lžičku
• xanthanová guma
• 1/2 šálku teplé kávy
• 1/2 šálku vody
• Vejce pro 2 vajíčka (nebo 2 vejce)
• 3 lžíce olivového oleje nebo řepkového oleje
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1/2 čajové lžičky jablečného octa
• 1/2 šálku čokoládových čipů bez mléčné čokolády
• 1 recept
• Ganache z tmavé čokolády (nebo jiné mléčné výrobky bez glazury)
• Volitelně: drcený slazený kokos

Jak to udělat

1. Předehřejte troubu na 350 F. Zaveďte standardní 12-násobný muffinový plech s košíčkovými vložkami. Dát stranou.
2. Ve středně velké misce kombinujte bezlepkovou mouku, kakaový prášek, bílý cukr, mořskou sůl, prášek do pečiva, sódu na pečení a xanthanovou gumu. Vytvořte studnu uprostřed suchých ingrediencí a přidejte teplou kávu, vodu, Egg Replacer (nebo 2 vejce, alternativně), olej, vanilkový extrakt a jablečný jablečný ocet. Použijte elektrickou ruční mixážní sadu nastavenou na středně rychlé nastavení a zasypání ingrediencí po dobu 2 minut, dokud se nevytvoří hladké těsto. (Těsto bude vypadat lepivější / více gooey než těstoviny na bázi lepek-vejce, to je normální.) Sklopte čokoládové lupínky.

1. Použijte standardní velikosti zmrzlinové lopatky k rozdělování těsta do každé z připravených košíčků. Vyhněte špičku špičkou a pečte 18-22 minut nebo dokud ne. Nechte košíčky vychladnout v pánvi po dobu 10 minut, než je přemístíte do ochlazovacího boxu pro ochlazení, aby se úplně vychladlo.
2. Připravte Ganache z tmavé čokolády , zakryjte plastovým obalem a nechte ho chladit v chladničce 2-3 hodiny. Jakmile jsou košíčky v pohodě, zakryjte je ganachem a nakrájeným oslazeným kokosem.

Další navrhované varianty:

• Není-li tmavá čokoládová ganace vaše věc, je zde několik dalších navržených veganských frostingů, které budete milovat (nezapomeňte zkontrolovat všechny své ingredience, jako vždy, pokud se pro někoho s alergií na mléko nebo lepek!):
• Veganská masírovaná másla
• Veganská čokoládová poleva
• Veganská kávová poleva