Tento arašídový arašíd je vyroben z medových pražených arašídů, které jsou v křehkosti. Jemně nakrájené arašídy jsou pokryty arašídou, než se ztuhnou.
Arašidové křehké není těžké připravit a vařit, a to netrvá dlouho. Trikem je získání sirupu na správnou teplotu. Nejlepší způsob, jak se ujistit, že vaše bonbóny jsou připravené, je použít spolehlivý teploměr.
Můžete snadno otestovat svůj teploměr pro přesnost. Viz pokyny pod receptorem.
Viz též:
Dýňová semena křehká
Staromódní arašídové křehké
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku másla (pro mazací misku)
- 2 1/2 šálky medu pečených arašíd,
- rozdělený
- 2 šálky granulovaného cukru
- 3/4 šálku vody
- 1 šálek lehkého kukuřičného sirupu nebo použijte kukuřičný sirup z hnědého cukru
- 2 lžíce nesoleného másla
- 2 čajové lžičky vanilky
- 2 lžičky sódy na pečení
Jak to udělat
- Velkoryse mastí dvě pánve na rolách o rozměrech 15 x 10 palců nebo jednu poloviční plech o rozměrech 17 x 12 palců.
- Rozemlete 1/2 šálku arašídů do kuchyňského robotu až do velmi jemného; dát stranou.
- Zbývající arašídy vložte do misky a odložte je.
- Masu a vanilku položíme dohromady v malé misce a odložíme.
- Sódu pečte do malého šálku nebo misky a odložte ji.
- V těžké 3- až 4-litrové kastrolu nad středně vysokým teplem přinést cukr a vodu do varu a míchat s dřevěnou lžící. Přidejte kukuřičný sirup a vařte bez míchání na 280 °.
- Přidejte 2 šálky medových pražených arašídů a pokračujte v vaření, míchání, na 300 °. Odstraňte z tepla a rychle promíchejte máslo a vanilku. Míchat sódu na pečení. Ihned nalijte směs do připravených pánví. Šířte pomocí žáruvzdorné silikonové stěrky nebo použijte vidličky, aby se směs rozprostírovala v pánvi.
- Posypeme 1/2 šálku mletých arašíd a pokropíme špachtlí, která jim pomůže držet se křehké směsi.
- Nechte křehké vychladnout a rozbijte se, když je důkladně ochlazené.
Jak testovat teploměr Candy pro přesnost
- Abyste se ujistili, že váš teploměr je přesný, otestujte jej ve vroucí vodě. Připojte teploměr cukroví k hrnci asi na polovinu plné vody. Nenechávejte špičku teploměru dotýkat se dna nebo boku pánve. Přineste vodu k plnému varu a pokračujte v vaření po dobu 4 nebo 5 minut. Na hladině moře by měl teploměr cukru zaregistrovat 212 F (100 ° C). Pokud jste ve vyšší nadmořské výšce, vaše voda bude vařit při nižší teplotě.
- Pokud váš teploměr cukroví registruje 210 F a víte, že teplota varu je 212 F, váš teploměr registruje 2 stupně chladiče. Vařte sirup o 2 stupně nižší, než je doporučeno.
- Pokud zaznamená 217 F - 5 stupňů výše - budete chtít přidat 5 stupňů.
Dělá asi 1 1/2 liber.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 217 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 123 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |