Toto masové pistáciové křehké je snadná příprava. Udělej to za dárky, nebo udělej to za rodinné zacházení.
Použijte spolehlivý teploměr, aby byl křehký. Chcete-li otestovat přesnost teploměru cukroví, vložte jej do vroucí vody po dobu 10 minut. Mělo by registrovat 212 ° F (100 ° C). Je-li vypnuto o stupeň nebo dva, nastavte odpovídající teplotu vaření.
Co budete potřebovat
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 4 lžíce másla (slané nebo nesolené)
- 1 lžíce vody
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 šálek lehkého kukuřičného sirupu (nebo Lyleův zlatý sirup, koupit Lyleův zlatý sirup od Amazonky)
- 2 šálky s pistáciovými ořechy, nesolené, nepražené
Jak to udělat
- Máslo obdélníkově vypaluje plechovou plochu nebo rozloží velkou silikonovou pečící podložku nebo list lehce naolejovaného pergamenového papíru.
- Kombinujte vanilku a sódu na pečení v malém šálku nebo misce; dát stranou.
- Smíchejte máslo, vodu, cukr a sirup v hlubokém hrnci.
- Připojte teploměr kandysu tak, aby byl v kapalině, ale nedotýkejte se dna ani strany pánve.
- Směs ochlaďte na střední teplotu, míchá se často, dokud se cukr nerozpustí a směs nedosáhne 280 F.
- Přidejte pistácie (teplota dočasně klesne) a pokračujte v vaření, mícháním neustále, dokud směs nedosáhne 300 F / 138 C.
- Okamžitě vyjměte panvu z tepla a promícháme ve vyhrazené směsi sódy a vanilky. Vylijte směs na pečený plech na maso nebo silikonovou pečicí podložku.
- Rozsypejte rychle, v případě potřeby a nechte vychladnout.
- Křehkost se nastaví a ztuhne asi za 10 až 20 minut.
- Rozbijte cukrík na menší kousky.
- Skladujte při pokojové teplotě ve vzduchotěsném obalu, odděleném kusy pergamenového papíru nebo voskového papíru.
- Křehkost by měla trvat až 1 měsíc.
Koupit Raw Shelled Pistachio Ořechy od Amazon
Tipy :
Nechte pistácika při pokojové teplotě před přidáním do směsi cukru.
Pokud křehké vytvrdí před tím, než je můžete rozložit, přeneste do velké naolejované plechy a vložte ji do trouby o teplotě 350 ° F po dobu asi 5 minut. Nechte to mírně vychladnout, a pak pokračujte v šíření.
Chcete-li křehký kolečko, zakryjte ho lehce naolejovaným listem pergamenového papíru a vyvlékněte kandysu pomocí válcovacího kolíku.
Posypeme trochou vločkovité mořské soli pro slané pistáciové křehké.
Dělá asi 1 1/2 liber.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 27 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |