Původ Reubenova sendviče není jasný, ale domnívá se, že byl vytvořen kolem roku 1914 Arnoldem Reubenem, který byl majitelem restaurace Reuben v NYC. Jiní tvrdili, že sendvič byl vytvořen obchodníkem s Nebraskou, Reubenem Kolakofským. Reuben je grilovaný sendvič tradičně vyráběný na žitném chlebu s náplní kuřecího masa, švýcarského sýra, zelí a ruského dresingu.
Rachel sendvič je jednou z několika variací slavného sendviče. Namísto klasického hovězího masa a zelí, je Rachel obvykle vyráběn s krůty nebo pastrami a kopečkem . Obě sendviče jsou vyráběny se švýcarským sýrem a žitným chlebem.
Podáváme sendvič Reuben nebo Rachel s kyselými okurkami a bramborovými lupínky nebo bramborovým salátem .
Co budete potřebovat
- Pro Reuben Sandwich:
- 2 plátky žitného chleba
- 2 lžíce ruského dresingu
- Hovězí maso 1/4 lb (tenké plátky)
- 2 až 3 plátky švýcarského sýra
- 1/4 šálku zelí
- 1 lžíce másla (změkčené)
- Pro Rachel Sandwich:
- 2 plátky žitného chleba
- 2 lžíce ruského dresingu
- 1/4 šálku hovězího masa
- 1/4 lžice plátky krůty (tenké plátky nebo pastrami)
- 2 až 3 plátky švýcarského sýra
- 1 lžíce másla (změkčené)
Jak to udělat
Reuben
- Umístěte nakrájený žitný chléb na desku; rozložte asi 1 lžíci ruského oblékání na každý plátek.
- Nejlépe jeden z plátků chleba s corned hovězí a švýcarský sýr.
- Vypusťte zelí v cedníku; vytlačte veškerou přebytečnou vlhkost. Nakrájejte kysané zelí na sýrovou vrstvu a poté nahoře s druhým krajem chleba (ruská dresinková strana dolů).
- Rozložte změkčené máslo na horní a spodní straně sendviče.
- Umístěte těžkou pánvi nebo nádobu na středně nízké teplo. Přidejte sendvič a vařte, dokud není dno zlatavě hnědé. Pečlivě otočte a vařte, dokud se druhá strana nezhustne a sýr se roztaví.
Rachel
- Rozkrájejte každý kus řezného chleba ruským oblékáním.
- Kulatinu přidejte do cedníku, aby se odváděly přebytečné kapaliny.
- Nakrájejte plátek chleba s krůty nebo pastrymi a švýcarským sýrem.
- Šlehačku rozetřete přes sýrovou vrstvu a pak nalepte zbývající plátek chleba.
- Rozložte změkčené máslo na horní a spodní straně sendviče.
- Umístěte těžkou pánvi nebo nádobu na středně nízké teplo. Umístěte sendvič na horkou pánev a vařte, dokud se dno nevybledne. Pečlivě otočte a vařte, dokud se druhá strana nezhustne a sýr se roztaví.
Variace
- Vyměňte ruské oblékání s dresingem Thousand Island.
- Nahraďte ruský dresink kombinací 1 polévkové lžíce kečupu, 1 polévkovou lžící majonézy a 1 čajovou lžičkou kukuřičné pochoutky.
- Posypeme 1/2 čajovou lžičkou kmínových semen přes kysané zelí na sendvič Reuben.
- Posypeme 1/4 čajové lžičky semen celeru nad slaninou v Rachel sendvič.
- Vyměňte švýcarský sýr za sýr Muenster, Emmental nebo Gruyere. Nebo použijte svůj oblíbený tavící sýr.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 3641 |
| Celkový tuk | 220 g |
| Nasycený tuk | 116 g |
| Nenasycený tuk | 67 g |
| Cholesterol | 688 mg |
| Sodík | 9,243 mg |
| Sacharidy | 195 g |
| Vláknina | 21 g |
| Protein | 220 g |