Jak si vyrobit Sofrito

01 z 06

Sofrito

Sofrito je tajnou přísadou mnoha latinských karibských pokrmů a je to snadné. Je to všestranné, aromatické pyré z rajčat, papriky, koriandru, cibule a česneku. Pro dosažení požadovaných výsledků můžete použít kuchyňský robot nebo mixér.

Během sezóny sklizně můžete využít své zahradní produkty nebo je koupit na špičce chuti z trhu zemědělců, abyste vyrobili a zmrazili sofrito pro použití po celý rok. Vynaložení jen malého času v kuchyni bude dobrou investicí pro to, aby vaše bezsidové sofrito bylo ve vašich receptech použitelné.

Použijte tento recept na základní sofrito , což činí asi jeden litr sofrito. To je recept demonstrovaný v těchto krocích. Nebo prozkoumejte více variací pro sofrito .

Budete potřebovat nůž na sekání, řezací desku, kuchyňský robot a skladovací nádoby pro tento recept. Tato změna nevyžaduje žádné vaření.

02 ze dne 06

Shromážděte ingredience Sofrito

Sestavte své přísady. K této demonstraci patří zelená paprika, červená paprika, rajčata, cibule, česnek, koriandr a petržel. Výsledkem bude zelené sofrito. Mohou se objevit i jiné varianty, které se místo toho změní na oranžovou nebo červenou.

03 ze dne 06

Smažte ingredience Sofrito

Osušte česnek a nakrájejte ostatní ingredience na velikosti, které jsou dostatečně malé, aby se vešly do kuchyňského robotu nebo mixéru. Nemusíte je jemně nakrájet, protože je budete zpracovávat. Zaměřte se na odstranění semen a jakýchkoli tvrdších stonků, které by mohly zanechat písek v dokončeném sofrito.

04 z 06

Vložte nakrájenou zeleninu do kuchyňského robotu

Umístěte nakrájené přísady do kuchyňského robotu nebo mixéru. Můžete zpracovat v šaržích, pokud váš kuchyňský robot není dostatečně velký, aby se mohl ubytovat najednou.

Tip: Pokud zjistíte, že je nutné přidat tekutinu, můžete přidat vodu nebo olivový olej v jedné lžíci. Použijte co nejméně tekutiny, protože nechcete, aby bylo sofrito příliš běžné. Rajčata budou dávat nějakou šťávu, takže možná budete chtít zajistit, aby byly v mixu před přidáním kapaliny.

05 ze dne 06

Důkladně promícháme přísady

Složte všechny ingredience dobře. Chcete, aby hotové sofrito bylo jemně zpracováno. Pokud nejste seznámeni se sofrito, myslete na to, že je konzistence pesto, hustá pasta.

06 z 06

Uložte Sofrito

Po smíchání je vaše sofrito připravené k použití. Pro okamžité použití skladujte v skleněné nádobě. Plastové nádoby nejsou ideální, protože plast absorbuje vůni česneku a cibule.

Pro budoucí použití můžete software sofrito kdykoli zmrazit. V závislosti na tom, kolik používáte v receptu, můžete ji zmrazit v 1/4 až 1/2 čajové části nebo ji zmrazit v zásobníku s ledovou kostkou na 2 lžíce lžiček. Po zmrazení kostky vložte do mrazicího sáčku. Měli by být dobré po dobu až jednoho roku zmrzlé.

Užijte si sofrito v mnoha receptech latinské karibské kuchyně. Může být použita na začátku nádobí, první věc do nádoby na vaření nebo jako polotovar na grilované maso a ryby.