Sofrito a kořenové omáčky recepty

Typicky je sofrito aromatická kořenová omáčka bylin a koření používané v celém karibském, latinskoamerickém a španělském jazyce, která se používá k aromatizaci tisíců jídel z fazolí na maso. Směsi Sofrito se liší podle složek, z nichž pochází ostrov nebo země, a jsou k dostání v řadě barev a úrovní koření.

Následující seznam vás propojí s některými z nejlepších sofritů a kořenící omáčky používané při vaření v Karibiku. Vyberte si svůj oblíbený a použijte ho při příštím příchodu receptů na sofrito.

• 01 z 07

  Recaito - Puerto Rican Sofrito

  Přiznávám to; Jsem předsudky, pokud jde o receptury sofrito. Vyrostl jsem v Puerto Rico a to je recept, který nejvíce používáme. Sdílím s vámi můj recept, který používám téměř výhradně pro sofrito. Kdo může odolat pepře, cibuli, česneku a culantro ?

• 02 z 07

  Sazón - Dominikánská Sofrito

  Dominikánské sofrito se v té zemi nazývá sazón. Zde je moje interpretace dominikánského sofrita. Složení obsahuje sladké papriky, cibuli, česnek, annatto, oregano, ocet, rajčatovou pastu nebo omáčku a koriandru. Ocet jí dává tang a annatto je pro chuť a barvu.

• 03 ze dne 07

  Kubánské sofrito

  Zde je moje interpretace kubánského sofrita, který vyžaduje česnek, cibuli a papriky. Mezi další ingredience patří rajčata, suché bílé víno nebo olivový olej, oregano, bobkový list a koriandr. Pro některé recepty, jako jsou fazole, chorizo ​​klobása, slanina, slané vepřové maso a / nebo nakrájená šunka jsou často přidávány.

• 04 z 07

  Základní Sofrito

  Tento recept je ten, který nejvíce nesouhlasím a diskutuji. Nicméně, jak vysvětluje můj hloubkový článek sofrito , existuje více než jeden způsob, jak vytvořit sofrito. Každá osoba má své vlastní rány, nelíbí se a zvyky, pokud jde o jídlo. Existuje tolik způsobů, jak dělat sofrito, jak jsou lidé v Karibiku. Tato konkrétní verze používá petržel a rajčata.

• 05 z 07

  Zelené koření

  Cynthia Nelson sdílí recept na zelenou koření, kterou používá pro guláš, kari, nebo pečenou drůbež nebo maso. To je velmi podobné sofrito, ale dostane pikantní kop z habanero papriky. Používá také různé bylinky: tymián, bazalku, majoránku, estragon a rozmarýn.

• 06 z 07

  Jak udělat Sofrito Tutorial

  Pokud jste nováčka v karibské kuchyni a nejste si jisti, jak udělat sofrito, postupujte podle tohoto návodu . Vezmu vás každý krok procesu s jednoduchým sledováním obrazového průvodce. V tutoriálu používám základní recept Sofrito, ale kroky jsou téměř stejné pro všechny sofritos. Kuchyňský robot nebo mixér je rychlé a jednoduché.

• 07 z 07

  Španělská omáčka Sofrito

  Zde je španělský sofrito recept z našeho průvodce o španělském jídle, Lisa a Tony Sierra. Tato omáčka je typická pro to, co najdete ve Španělsku a používá se stejným způsobem jako jakékoliv jiné sofrito.