Čínská kachní omáčka je vyrobena ze švestek , meruněk , cukru a koření. Je to koření podávané s kachní, kuřecím masem, vepřovým masem a náhradním kořením. To je také často odkazoval se na jako švestková omáčka .
Vegetariáni si také vychutnávají kachní omáčku (kterou pravděpodobně dávají přednost volání švestkové omáčky) s nudlemi, rýží a zeleninou na grilovaném nebo míchaném smažení. Je to skvělý způsob, jak přidat něco extra na odběr.
Tato lahodná omáčka je docela snadná, aby se udělala doma, ale musíte plánovat daleko dopředu, protože potřebuje sedět 2 týdny před použitím. Zatímco tam jsou ještě jednodušší recepty, které používají připravené konzervy, oceníte rozdíl v používání vašeho ovoce a koření.
Co budete potřebovat
- Pro ovoce:
- 1 libra švestky, poloviční a postaven
- 1 libra meruňků, poloviční a postaven
- 1 šálek octového octa
- 3/4 šálku vody
- 1/4 šálku
- balzámový ocet
- Pro hnědou směs cukru:
- 1 šálek octového octa
- 1 šálek pevně zabaleného hnědého cukru
- 1 šálek bílého granulovaného cukru
- 1/2 šálku čerstvé citronové šťávy
- Pro směs koření:
- 1/4 šálku oloupaného a nakrájeného
- zázvor
- 1 malá cibule, tenká na plátky
- 1 serrano chile, nebo více na chuť, semená a nasekané
- 2
- česnekové kousky nakrájené na plátky
- 4 čajové lžičky kosher soli
- 1 polévková lžíce opékaná
- hořčičná semínka
- 1
- skořice
Jak to udělat
- Směs ovoce připravte: Umístěte švestky, meruňky, 1 šálek octového octa, vodu a balsamikový ocet do středně horké pánve. Přiveďte ho do varu, snižte teplotu a nechte ho ohřát 15 minut.
- Vytvořte směs hnědého cukru: Do samostatné hrnce vložte 1 šálek octa, jablka, bílého cukru a citronové šťávy. Přiveďte ho k varu, mírně snižte teplo a nechte ji bublinkovat po dobu 10 minut. Nechejte 5 minut vychladnout.
- Přidejte směs hnědého cukru do směsi ovoce spolu se zázvorem, cibulí, chilli, česnekem, sůlmi, hořčicími semínky a skořicí. Bělicí na 45 minut. Zlikvidujte tyčinku skořice.
- Nalijte směs do kuchyňského robotu a čistěte ho, dokud nebude hladká. Možná budete muset udělat v dávkách.
- Vraťte ho do hrnce a zpejte, dokud nezhustíte.
- Sterilizujte nádobu na konzervování velikosti "quart" nebo dvě konzervované nádoby o velikosti pintů vařením ve vodní lázni po dobu 15 minut.
- Kachní omáčku umístěte do sterilizované konzervy. Uzavřete víčko a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Utáhněte kryt a uchovávejte jej na chladném, tmavém místě nejméně 2 týdny před použitím.
Podávejte svou kachní omáčku / švestkovou omáčku jako koření s kachní, kuřecím masem, vepřovým masem a náhradním kořením. Můžete jej použít, kdykoli vidíte kachní omáčku požadovanou v receptu na nudlové nebo rýžové pokrmy.