Vlhký a snadno vyrobitelný bezlepkový tvarohový chléb je měkký, ohebný bezlepkový chléb. Pokud máte potíže s nalezením bezlepkového chleba, který je vhodný pro děti, zkuste tento recept. Na tomto chlebu není nic suchého nebo drobivého.
Co budete potřebovat
- 7/8 šálku bílé rýžové mouky (tip: 7/8 šálku = 3/4 šálku plus 2 polévkové lžíce)
- 1 šálek škrob tapioky
- 1/2 šálky bramborového škrobu
- 1/4 šálku hnědé rýžové mouky a 2 polévkové lžíce
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky sódy na pečení
- 2 balení
- suché aktivní droždí (4 1/2 čajové lžičky)
- 1 čajová lžička guarové pryskyřice
- 3/4 čajové lžičky
- xanthanová guma (* viz poznámka)
- 1 velké vejce
- 2 polévkové lžíce medu
- 2 lžíce lehkého olivového oleje (nebo měkké máslo)
- 3/4 šálku tvarohového tvarohu
- 3/4 šálku (6 uncí) teplé vody (ne horké!) Plus 1 polévková lžíce (v případě potřeby)
- Poznámka: Můžete nahradit 1/3/4 čajových lžiček guarové pryskyřice nebo 1/3/4 čajových lžiček xanthanové pryskyřice pro kombinaci pryskyřic požadovaných v receptu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F / 176 ° C
- Lehce namažte nádobu na krájení 8x4 palců, nejlépe ocelovou misku.
- Složte všechny suché přísady, včetně suchého droždí, do velké misky a jemně promíchejte.
- Ve směsi míste vejce, tvaroh, med, olej a teplou (ne horkou) vodu. Přidejte suché suroviny a poraďte s elektrickou rukou nebo stojanem na střední rychlost po dobu 2 minut. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte více vody - 1 polévkovou lžíci současně.
- Použijte stěrku, aby se chlebové těsto oškrabovalo do připravené pánve. Stiskněte těsto v pánvi a vyhlaďte ho. Ponořte špachtlí nebo prsty do vody a vyhlaďte vrchol bochníku.
- Nastavte panvu na teplé místo bez tahu a nechte talíř stoupat asi 30 minut. Během pečení nedopusťte přehřádání chleba nebo se může zhroutit. Těsto by se nemělo zvyšovat před horním okrajem pekáče před pečením.
- Pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut. Po pečení po dobu 30 minut, je-li bochník hnědý na horním krytu fólií, aby se zabránilo příliš hnědnutí. Používáte-li digitální teploměr, chléb se provádí, když je vnitřní teplota 205-208 stupňů uprostřed bochníku.
- Okamžitě vyjměte bochník z pánve a před nakrájením nechte zcela vychladnout na stojanu. Pokud se pokusíte rozkrájet chléb předtím, než bude v pohodě, bude to mnohem těžší. Buď trpělivý. Když je zcela chladný, chleba je krásně řezaný!
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodík | 81 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |