Tento "královnový dort" je podobný slavné houští Victoria, která byla pojmenována po britské královně Viktorie. Ačkoli tento koláč je vyráběn se zkrácením - tato verze byla upravena podle receptury v brožure receptury Spry Shortening z 30. let - může být vyrobena z měkčeného nesoleného másla.
Vrstvy koláče jsou naplněny konzervami a šlehačkou, která připomíná klasickou houbu Victoria, známou také jako sendvičový dort Victoria. Pokud dáváte přednost glazovacímu dortu, použijte základní vanilkovou poleva nebo tuto načechranou čokoládovou zakysanou smetanou .
Použijte čerstvě šlehanou smetanu v náplni nebo použijte šlehačkou nebo bičem Dream.
Viz též
Cukrářský dort
Staromódní chata pudink
Bílé horské dorty
Co budete potřebovat
- 1/2 zkrácení šálku (pokojová teplota)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 šálek cukru
- 2 velké vejce (pokojová teplota *)
- 2 šálky prošlé
- mouka z koláče , 8 uncí
- 2 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 3/4 šálku
- mléko
- Pro volitelnou výplň:
- Volitelně: 12 až 16 uncí malinové konzervy (nebo jahodové konzervy nebo džemy)
- Volitelně: 1 šálek smetanového krému
- Volitelně: 2 lžíce práškového cukru (nebo granulovaného superjemného cukru)
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Mazte a mouku dva 8-palcové kulaté koláče. Nebo stříkat sprej na pečení.
- V mísící misce s elektrickým mixérem zkraťte dohromady tuky, sůl a vanilku. Přidejte cukr postupně a bít až do světla a načechraný, asi 4 až 5 minut.
- Přidejte vejce jeden po druhém, po každém přidání bít dobře.
- V misce kombinujte dortovou mouku s práškem do pečiva; míchat s miskem nebo lžící, aby se důkladně promíchal.
- Přidejte asi jednu třetinu směsi mouky na těsto a pomalu nasypte, dokud nebude smícháno, a pak přidejte polovinu mléka a pokračujte v bítování, dokud nebude smícháno. Zopakujte znovu jednu třetinu mouky a zbývající mléko a přidejte poslední mouku. Porazte, dokud nebude dobře promíchán.
- Do každé ze dvou připravených vrstev dortových koláčů lžíte stejné množství těsta. Těsto rozetřete rovnoměrně.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 25 až 28 minut, nebo dokud nevstoupí čistý dřevěný tester nebo koláčový tester.
- Ochlaďte vrstvy v pánvích na stojanu.
- Odstraňte jeden dort z pánve. Umístěte koláč na talíř a roztáhněte ho nebo jej zachrání. Chladnička důkladně ochlaďte.
- Mezitím v misce s elektrickým mixérem porazíte šlehačkou s 2 polévkovými lžičkami granulovaného cukru, až dosáhne tuhých špiček.
- Odstraňte chlazený koláč s džemem z chladničky a rovnoměrně rozložte šlehačku nad uvíznutý papír. Nahraďte zbývající vrstvu koláče a poté přes cukrovinky přes top.
- Pokryjte koláč a uchovejte jej do chladničky, dokud neuplyšíte čas.
- Skladujte zbylý koláč v chladničce.
* Abyste vajíčka rychle přivedli na pokojovou teplotu, umístěte je do misky naplněné horkou vodovodní vodou. Nechejte stát 4 až 5 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 297 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodík | 323 mg |
| Sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |