Mnoho receptů na chleba na tomto místě vyžaduje vodu bez chlóru. Co je voda bez chlóru a opravdu ji potřebujete používat?
Chlór je používán v mnoha čistírnách vody, aby voda byla bezpečná k pití. V malých množstvích chlór neškodí lidem, ačkoli mnoho lidí nemá rád chuť takto upravené vody.
Citlivá na chlór
Některé organismy jsou citlivější vůči chlóru a některé z nich se podílejí na chlebě.
Symbióza mikroorganismů v sourdoughs může být obzvláště náchylná . Z tohoto důvodu, když vyrábíte slizký recept, je dobré použít vodu bez chlóru. Chléb může být v pořádku, pokud používáte normální vodovodní kohoutek, ale když strávíte pečení času a peněz, chcete si být jisti, že recept vychází správně.
Jiné recepty vyžadují také vodu bez chloru a to je většinou věc chuti. Někdy mohou být pevné pekařské kvasnice ovlivněny chemikáliemi ve vodě, ale obvykle nejsou.
Takže jak děláte vodu bez chloru? Existuje několik způsobů.
- Kontaktujte vaše vodárenskou společnost . Zeptejte se jich, jak se s vodou zachází. Pokud nepoužívají ve vodě chlor nebo chloramín, můžete použít vodu z vodovodu bez dalšího ošetření. Uvědomte si, že i když s těmito chemikáliemi obvykle nepodléhají vodě, existují časy v roce a určité situace, které způsobí, že je společnost bude používat nějakou dobu.
- Můžete si je koupit . Většina balené vody neobsahuje chlor. Společnosti dezinfikují vodu a lahve ozonem nebo ultrafialovým světlem. Určitě zkontrolujte štítek. Koupím galonové džbány horské pramenité vody a chraňte je jenom pro pečení chleba.
- Můžete nechat svou vodovodní vodu v otevřeném kontejneru po dobu 24 hodin a většina chlóru uniká do ovzduší.
- Vařte vodu a nechte ji vychladnout a většina chlóru bude také pryč.
- Filtry na vodu , zejména některé filtry s aktivním uhlím, odstraňují dostatečně chlór. Opět přečtěte štítek a zjistěte, kolik je odstraněno.
Nedávný problém se však objevil. Vodní společnosti také začaly používat chloramin v čistírnách. Tato chemická látka dezinfikuje vodu a zůstává ve vodě delší než chlor . Nebude se rozptýlit, jako je chlor, z otevřeného kontejneru s vodou. Pokud máte ve vodě chloramín, budete muset filtrovat vodu nebo použít balenou vodu.
- Jaký je rozdíl mezi chlórem a chloraminem v akváriích s čerstvou vodou (i ryby jsou citlivé).
- Také, co je křupavý startér?
- Vytvořte si vlastní krmivo pro začátečníky.