Perrunillas jsou z Extremadury, která je autonomní komunitou v jihozápadní oblasti Španělska, hraničící s Portugalskem. Extremadura je lépe známá tím, že je šunkou, sýrem a pimentonem nebo paprikou. Perrunillas byly typicky vyrobeny pro všechny druhy oslav a zvláštních příležitostí, jako jsou patrony svaté festivaly, karneval, a křesty. V dávných dobách rodina nevěsty připravila různé sladkosti, jako jsou perrunily .
Perrunillas jsou velmi tradiční sladké, původně vyrobené se sádlem pro tuto bohatou chuť a pocit tání v ústech. Tato aktualizovaná verze místo toho používá rostlinné zkrácení, stejně jako cukr, vejce, mouku, citrónovou kůru, nádech skořice a splash likéru. Těsně před pečením pečlivě naložíme na vrcholky s bílé vaječné bílé a trochu cukru. Vajíčko a cukr dávají těstovinám lesklý zlatý nátěr.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 šálky / 250 gramů zeleniny
- zkrácení
- 1 1/4 šálků / 250 gramů granulovaného cukru
- 2 velké vejce
- 3/4 unce / 25 mililitrů aguardiente (anýzový likér)
- 1 čajovou lžičku
- skořice
- Strouhaná kůra 1
- citrón
- 3 1/2 čajové lžičky / 16 gramů
- prášek na pečení
- 3 1/2 šálky / 500 gramů všestranné mouky
- Pro nátěr:
- 1
- Bílek
- Granulovaný cukr k postřiku
Jak to udělat
Nahrazení Poznámka: Pokud není k dispozici aguardiente nebo anýzový likér, vyměňte jiný likér podle vašeho výběru.
- Umístěte rostlinné zkrácení do velké mísy na skleněné mísy a zkroužení zahřejte v mikrovlnné troubě, dokud nebude velmi měkké a téměř roztavené.
- Přidejte cukr na tuku a poraďte s elektrickým mixérem. Přidejte likér, skořici a vejce a pokračujte v míchání.
- Rozkrájíme citrónovou kůru a zamícháme do směsi na zkrácení.
- V samostatné misce míchat mouku a prášek do pečiva.
- Ohřívajte troubu na 400 ° F (200 ° C).
- Přidejte směs prášku na mouku ke zbytku ingrediencí, zatímco porážíte.
- Těsněme těsto, dokud se nestane homogenní hmotou. Nemělo by to být lepivé. Formujte těsto do jediné koule.
- Smažte malé množství těsta a vytvořte malé kusy ve tvaru vejce o délce asi 2-3 centimetrů. Použijte čajovou lžičku nebo palec a stiskněte každé tlačítko cookie, abyste vytvořili depresi uprostřed. Umístěte jej na nezadaný list cookie.
- Beat vajíčka v malé misce. Kartáč perrunilly s rozbitým vaječným bílkem, pak posypeme každý s nádechem cukru.
- Pečené perrunilly na středovém roštu trouby po dobu 10 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé. Pečlivě odstraňte z láhve cookie špachtlí, protože soubory cookie budou velmi měkké. Chladni na stojanu.