Polský sušený ovocný kompot nebo kompot (KOHM-poht) je jednoduchý, přesto spokojený dezert z ovocného cukru, který se pojí celoročně v Polsku, ale je obzvláště oblíben na podzim a zimu. Využívá letní bounty, která byla zachována sušením a poté rekonstituována s cukrem, vodou, kořením a v některých případech s alkoholem.
Je to tradiční dezerty vánoční ( wigilia ) a původně bylo vyrobeno z 12 různých sušených ovoce, které reprezentují 12 apoštolů (divím se, který z nich byl Judas?). Když se vaří do hustší konzistence, stává se druhem jam, který je skvěle vykostěný na toastu nebo zmrzlinu. Je to také skvělý jedlý dar, ale musí být chlazený. Sušený ovocný kompot udržuje asi 1 týden.
Zde je recept s použitím čerstvého ovoce, na rozdíl od sušeného ovoce - polského retušového kompotu Recept.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry sušeného ovoce (slivky, meruňky, fíky, jablka, broskve, hrušky, bobule atd.)
- 8 šálků vody
- 8 celých hřebíček
- 2 skořicové tyčinky
- Volitelné:
- citrónová kůra
- Volitelně: 1 šálek cukru (nebo chuť)
Jak to udělat
- Ve velké pánvi položte 1 1/2 libry různých druhů sušeného ovoce, 8 šálků vody, 8 celých hřebíček, 2 skořice a pokud je používáte, citrónovou kůru a cukr.
- Přiveďte k varu a míchání často. Snižte teplotu a opeřte, zakryjte asi 20 minut nebo dokud nebude ovoce jemné a sirup lehce zesiluje.
- Přidejte více vody, pokud se vám líbí víc tekuté konzistence, nebo pro hustší kompot, pokračujte ve vaření, aby se snížila tekutina.
- Chladnička v ledové vodní lázni a převedení do bezvadně čistých nádob. Chlazte až 1 týden.
Zde jsou další recepty na kompoty:
- Německý meruňkový kompotový recept
- Jednoduchý Recept na kompot Rebarbora
- Další Recept na kompot Rebarbora
- Britský kompotový recept na husle
- Židovský sušený ovocný kompotový recept
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 68 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 5 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |