Když vyrážím domácí pizzu, buď na grilu nebo v troubě, obvykle se uchýluji do obchodu nakupovaného těsta, od supermarketu (je to tak snadno dostupné - buď v mléčném případě, nebo někdy v sekci pekařství), nebo když jsem zorganizován a rád, že udělám další zastávku, půjdu do pizzerie. Jsou vždy rádi, že vám prodají míč nebo dva.
Ale někdy mám čas navíc a nějaké aktivní suché kvasnice, a možná i dítě, které hledá kuchyňský projekt, a pak domácí těsto na pizzu je tak zábavné. Můžete si to udělat navíc a zmrazit ho i pro budoucí pizzy, prostě je zabalte do plastového obalu a umístěte ho do plastových pytlů s vysokou odolností proti mrazu. V mrazničce bude uchovávat po dobu 4 měsíců. Toto těsto můžete dobře ochlazovat, dobře zabalené, a to až na tři dny a před použitím ho přivést na pokojovou teplotu. Těsto mírně rozmrazte nebo rozmrazte po rozdělení na 2 míčky po hlavním stoupání.
Vyzkoušejte své domácí těsto s těmito skvělými receptami na pizzu, jako je Pizza Naan Pizza s dvěma sýry a sušeným rajčatem, Mozzarella a Prosciutto s grilovanou pizzu , houbami, Mozzarellou a cherry tomatovou pizzu a Mexickou pizzu s avokádovým krémem.
Co budete potřebovat
- 1 balení / 2 1/4 čajových lžiček aktivní suché kvasnice (1/4 unce)
- 1 čajová lžička cukru (granulovaná)
- 1 lžička soli (kosher nebo hrubá)
- 2 lžíce olivového oleje (plus extra pro nanášení misky)
- 3 šálky všestranné mouky
Jak to udělat
- Umístěte kvasnice a cukr do velké misky, přidejte 1 šálek teplé vody a nechte se posadit, až se vytvoří malé bubliny, asi 10 minut. Smíchejte sůl a olivový olej. Postupně přidáme mouku, mícháme, až se těsto odtáhne ze strany misky. Otočte těsto na lehce mletou pracovní plochu a hněte jej až do hladkosti, asi 4 minuty (můžete také použít stojací míchačku s přísavkem háčku na těsto). Těsto umístěte do dobře naolejované misky a zakryjte vlhkým utěrkem nebo plastovým obalem.
- Nechte těsto sedět nerušeně na teplém místě, dokud se zdvojnásobí ve velikosti, 1 až 1 1/2 hodiny.
- Těsto roztřepeme, rozdělíme ho na 2 kuličky a necháme ho sedět dalších 15 minut, než začneme tvarovat do kruhu na lehce mleté ploše. Nechte to odpočívat v kruhu dalších 10 minut, pak se dále protáhněte a pokračujte, dokud nebude tak velký a tenký, jak se vám líbí.
Cítíte trochu kreativní? Vyzkoušejte některé z těchto lákavých použití, které se netýkají pizza, pro domácí těsto pizzy!
10 věcí, které musíte udělat s těstovinami na pizzu
Těsto za pizzu
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 86 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 468 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |