Tato lahodná polévka z čočky je vyrobena z kořeněné uzené klobásy a špenát, spolu s kojenskou nebo kreolskou příchutí a kousky rajčat. Polévka je skvělá kombinace přísad.
Na vyobrazené polévce jsem použil andouille klobásu. Mohlo by se také použít kuřecí nebo krůtí uzená klobása nebo kielbasa.
Vychutnejte si polévku s čerstvě upečeným kukuřičným chlebem nebo sušenkami z jižního podmáslí . Nebo mu podávejte křupavou bagetu .
Co budete potřebovat
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1 žebro zeleru, nakrájené na kostičky
- 1 velká mrkev, nakrájená na kostičky
- 8 až 12 uncí pikantní klobása, kuřecí jablečná klobása nebo jiná uzená klobása, tenké plátky
- 1 velký česnek česnekový, mletý
- 1 šálku čočky, opláchnuté
- 1 čajová lžička Cajun nebo kreolské koření
- pomlčka kajenského pepře nebo chuť
- 1/2 lžičky sušeného listového tymiánu
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 5 šálků kuřecí vývar
- 1 plechovku (14,5 uncí) nakrájených rajčat
- sůl, na chuť
- 6 až 8 uncí nakrájeného čerstvého špenátu
Jak to udělat
- Ve velké hrnce nebo v holandské troubě na středním ohni upečte cibuli, celer a mrkve v olivovém oleji, dokud cibule nebude citlivá.
- Přidejte plátky klobásy a vařte do světle hnědé.
- Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu.
- Přidejte čočku, koření, kajen, tymián, pepř, kuřecí vývar a rajčata; přivést k varu.
- Snižte teplotu na nízkou teplotu, pokryte a pokračujte v vaření po dobu 1 hodiny, nebo dokud nebude čočka jemná.
- Přidejte sůl, chuť a špenát.
- Zakryjte a pokračujte v vaření o 10 až 15 minut déle.
Mohlo by se Vám také líbit
Pomalá sušička šálku s uzenou klobásou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 497 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodík | 1,501 mg |
| Sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 28 g |