Když sladká kukuřice a sladký hrášek jsou v sezóně, dělám tento pilaf, kde jejich sladká sladkost může opravdu svítit. Kromě toho jsou barvy tak krásné společně proti rýži!
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla nebo oleje
- 1 šálek bílé rýže
- 2 šálky vývaru (kuřecí nebo zeleninové)
- 2 uší
- čerstvá kukuřice
- 1/2 libra čerstvého zahradního hrášku (v luscích)
- Sůl a čerstvě
- mletou papriku podle chuti
Jak to udělat
- Zahřáté máslo nebo olej na středně vysokém teple ve středním hrnci. Přidejte rýži a vaříme, mícháme, dokud se zrna z rýže důkladně nanesou a vypadají trochu neprůhledně.
- Přidejte vývar, přivedete k varu, zakryjte pánvi, snižte teplo na vaření a vařte - zcela nerušeně, vážně, nezvedejte víko! - po dobu 15 minut.
- Zatímco se rýže vaří, nakrájíme kukuřičné jádra z kukuřičných kuřat : Husk kukuřice, odstranění všech hedvábných nití pod plevy. Práce s 1 stonkou najednou, nastavte jednu, špičku dolů, do velké misky. Držte stonku u konce stonku a použijte ostrý nůž, abyste snížili kostičky směrem k špičce a nechali jádra spadnout do misky, jakmile jsou odříznuty. Pokud se s nožem setkáte s jakýmkoli odporem, může být příliš hluboce řezán a získávat drsné dřevité kousky kukuřice připojené k jádru.
- Poté, co jste nakrájeli kukuřičné jádra, pečněte hrášek do stejné mísy (měli byste mít asi 1/2 šálku hrachu).
- Rychle vyjměte víko z rýže po uplynutí 15 minut, přidejte kukuřičná zrna a hrach a znovu rychle zakryjte. Není třeba se míchat jako první - prostě nechte kukuřici a hrášek sedět na vrcholu rýže.
- Nechte vařit, nerušeně, dalších 5 minut.
- Sejměte víko a rýžujte rýži vidličkou a současně kombinujte kukuřici a hrášek, který ještě sedí nahoře, do rýže. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Podáváme horké.
Přírůstky / varianty:
- Vezměte na konci malého hrotu nakrájených bylin, jako je petržel, mátou, koprem nebo koberci, když vše společně rozmícháte - zbytkové teplo bude stačit, aby je bylo příjemné.
- Vmícháme několik polévkových lžiček krému, než podáváme smetanovou bohatost.
- Použijte velmi malé skořápkové fava fazolové boby místo hrášku.
- Ozdobte posypem strouhaného stárnutého sýra, jako je parmazán nebo pecorino.
- Smažte oloupaný a mletý česnek nebo šalotku nebo stonku nebo koutek jemně nakrájeného zeleného česneku v másle před přidáním rýže v kroku 1.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodík | 444 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 11 g |