Pražení přináší to nejlepší z mnoha zeleniny. S karfiolem to vystihuje ostrý skus, který tolik lidí nelíbí a zdůrazňuje sladkou a ořechovou chuť, která žije uprostřed všeho dobrého karfiolu. Přidání trochu česneku k pečení vedle něj jen zesiluje lahodnou zábavu. Kousek strouhaného parmezánu přes květák, když vychází z trouby, přidává slaný kop a nechává sýr změknout a roztavit se do crevů karfiolu. Mňam.
Toto jídlo je mimo snadné: nakrájejte nebo nakrájejte květák, promícháme s kořením, vložíme se do trouby. Specifika níže.
Poznámka: Byl jsem známý tím, že jsem jedl celou hlavu karfiolu vařeného tímto způsobem. Zvažte sebe varování. Možná budete chtít tento recept zdvojnásobit (nebo ztrojnásobit), pokud podáváte víc než, řekněme, 2 lidi, zvláště pokud mají lidé zájem o věci chutné.
Co budete potřebovat
- 1 hlávkový květák
- 4 až 8 stroužků česneku
- 1 Lžíce
- olivový olej
- Asi 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
- Okolo 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 šálku čerstvě strouhaného parmezánu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425F.
- Ořízněte květák: postupujte podle pokynů. Odřízněte a vyhoďte spodní část a odstraňte a odstraňte všechny zelené listy připevněné k hlavě. Vyřízněte jádro. Většina receptů vám to hodí, ale zde můžete nakrájet to (asi 1/4-palcový-tlustý) a pražil to také. Rozdělte hlavičku do floretů nebo jednoduše řezte celou věc na plátky o tloušťce 3/4 palce. Metoda krájení získá několik málo "steaků" z karfiolu a spoustu menších kusů, které se odlomí, jak je na obrázku.
- Položte nakrájený květák na plech na pečení (můžete jej zalícat s pergamenovým papírem, pokud se vám líbí) a rozštěpte česnekové květy (nejdřív si nejdříve oloupeme česnek, ale nevadí mi to, jak se dostávají téměř křupavé, jemně vařený česnek, nechte papírnou oloup na). Zmrzněte s olivovým olejem a použijte prsty, abyste vše zabalili olejem a otočte všechny kusy tak, aby vše bylo víceméně potaženo olejem. Posypeme se solí a pepřem a pečeme až do téměř úplné nabídky, asi 30 minut.
- Vyjměte z trouby, otočte celý květák a česnek a promíchejte jej na plech. Pomazávejte květák s parmezánem a pečte, až se sýr roztaví a karfiol je plně citlivý, asi 10 minut.
Podávejte opékané karfiol teplé nebo teplé. (A vězte, že zbytky nejsou špatné při pokojové teplotě!)
Hledáš něco s trochou kopu? Vyzkoušejte tento pikantní pečený květák .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 458 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 8 g |