Tento recept na sladké pečivo-máslo-ovoce má za výsledek velmi vločkovanou kůru. Budete potřebovat sádlo z vykostěného vepřového tuku, nikoliv typ nacházející se v blocích u obchodů s potravinami. Pokud vaše sádlo voní jako maso, jste v podnikání (ano, i pro sladké koláče)! Ocet brání rozvoji lepku, udržuje kůru tenkou a šupinovitou. Během válcování a před pečením často vařte těsto.
Tato krust je ideální pro sladké a slané recepty, jako jsou pečené koláče . Jen nechte cukr.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 šálky všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 až 2 lžíce cukru
- 6 uncí studené máslo, nakrájíme na kusy
- 7 lžící vepřové sádinky
- 1 lžíce octa
- 5 až 7 lžící ledové vody
Jak to udělat
- Ve velké misce míchat mouku, sůl a cukr. Nakrájeme máslo a sádlo, dokud nebudou formovány bílé velikosti.
- V malé misce míste ocet a 5 lžící ledové vody. Přidejte směs mouky a promícháme vidličkou. Přidejte zbývající 2 lžíce ledové vody, pokud je to nutné.
- Smíchejte, až se hrst těsta těsně drží, když je lehce stisknuto (v těstě byste měli vidět kusy nezmíchaného másla).
- Rozdělte těsto na dvě stejné poloviny, zabalte do plastu a nechte 2 hodiny v chladničce.
- Odstraňte jednu polovinu z chladničky a vysuňte mezi pergamenový papír. Před zvednutím pergamenového papíru nechte chladit až do vychladnutí.
- Odstraňte pergamen a vložte do koláče nebo koláče. Chladnička.
- Odstraňte druhou polovinu z chladničky a vyjměte ji tak, jak je uvedeno výše, a ochlazujte. Odstraňte plechovou misku z chladničky a naplňte ji. Odstraňte horní kůru z chladničky a vložte přeplněnou spodní kůru, těsnící hrany. Chraňte 20 minut před pečením.
- Tato kůrka dobře pečeme při 400 F, ale postupujte podle pokynů receptu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodík | 90 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |