Tyto pikantní empanády jsou plněné ostříhanými sladkými brambory, karamelizovanou cibulí, slaninou a queso fresco sýrem.
Co budete potřebovat
- 1 těsto receptury (
- empanada )
- 1 velký sladký brambor (nebo 2 malé)
- 6 plátků slaniny
- 1 velká cibule (bílá)
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 vápna (šťávy)
- 1 lžíce cukru (hnědé)
- Sýr 4 oz (
- queso fresco nebo jiný pevný bílý sýr)
- 1 vejce
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Pečte sladké brambory, dokud se nesmějí protáhnout vidličkou. Odstraňte z trouby a nechte vychladnout.
- Připravte těsto empanada podle receptury a nechte odpočinek, zatímco sladké brambory pečou.
- Hnědá slanina v velké pánvi na středním ohni. Když se slanina vaří, vyjměte a vychladněte na talíři. Vyhrajte 1 lžíce slaného tuku v pánvi a zbavte zbývajícího tuku.
- Jemně nakrájejte cibuli a nakrájejte plátky v pánvi s kmínem, hnědým cukrem a 1/2 čajovou lžičkou soli. Cibulku nakrájejte na nízké teplotě až do tmavě hnědé a voňavé.
- Smažte a rozetřete smažené sladké brambory a vložte do misky. Přidejte karamelizovanou cibuli, hrubě nakrájenou slaninu, limetkovou šťávu a sýr (nakrájíme na malé kostičky). Sezóna se naplní solí a pepřem podle chuti.
- Rozdělte těsto empanada na 10 kuliček. Na mříženém povrchu rolovat každou kouli do kruhu o průměru 5 palců.
- Do středu těsta položíme 1-2 polévkové lžíce sladké bramborové náplně. Sklopte těsto a utěsněte a zvlhněte hrany (viz tipy a techniky pro krásné empanády ).
- Vezměte vajíčko trochu vody a kartáčujte empanády s umytím vajec. Pečte na 350 stupňů až do zlatohnědého.
- Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Opéchejte empanadas v troubě nebo v mikrovlnné troubě.