Stejně jako kuskusové saláty? Tenhle je téměř dokonalý. Jedná se o jednoduchý vegetariánský a veganský kuskusový salátový recept s prasečí cibulí, zelenou cibulí, rajčaty a okurky v lehkém citronovém dýzovém obvaze s čerstvou petrželkou. Je to dokonalé jako příloha, která doprovází cokoliv, co si na grilu přinášíte, nebo dělá pěkný a lehký zdravý vegetariánský oběd.
Spolu s tradičními těstovinovými saláty a fazolovými saláty je vždy spořádaný výběr, který přinese na jarní nebo letní vegetariánský nebo veganský potluck nebo piknik, pokud potřebujete nápady. Tento jednoduchý a jednoduchý vegetariánský kuskusový salátový recept je zdvořilý Fantastic Foods.
Co budete potřebovat
- 2 šálky vařeného a chlazeného kuskusu
- 6 zelených cibulí, nasekaných
- 2 střední rajčata, nakrájené
- 1 šálek okurky, nakrájené
- 1/2 šálku cizrny (garbanzo fazole) předvařená nebo konzervovaná, vyčerpaná a opláchnutá
- 1 šálek nakrájené čerstvé petrželky
- 3/4 olivového oleje
- 1/2 šálku citrónové šťávy
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička Dijon hořčice
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžičku mořské soli nebo košerové soli nebo chuť
- černý pepř, chuť (volitelně)
Jak to udělat
Nejdříve připravte kuskus podle pokynů v balení. Kuskus vaří velmi rychle, takže by to mělo trvat méně než deset minut celkem. Rychlý tip: Vařit kuskus v zeleninovém vývaru místo vody, abyste maximalizovali chuť.
Před pokračováním nastavte kuskus a nechte ho mírně vychladnout. Není třeba úplně ochladit. To znamená, že je to v pořádku, pokud je ještě teplé, ale nemělo by být stále horko.
Kombinujte vařený a chlazený kuskus, nakrájenou zelenou cibuli, rajčata, okurku, cizrnu a čerstvou nasekaný petržel ve velké misce.
V samostatné malé misce okysejte nebo smíchejte olivový olej, citrónovou šťávu, česnek, hořčici z Dijonu, koriandr a sůl a nalijte tento plášť přes kuskus a lehce ho házet.
Tento vegetariánský kuskusový salátový recept bude sloužit asi 4 jako hlavní jídlo, nebo 6 nebo více, pokud mu podáváte jako přílohu.
Hledáte více nápadů na to, co přinášíte na vegetariánskou nebo veganskou výlet nebo piknik? Většina lidí přinese tradiční pokrmy, jako je vegetariánský těstovinový salát nebo vegetariánský bramborový salát, a pravděpodobně bude spousta fazolových salátů . Přesně jakýkoli veganský dezert bude vždy vítán, a poslední veganský potluck, se kterým jsem šel, jsem přinesl veganské jarní rohlíky a oni byli pryč (při zpětném pohledu, měl jsem udělat dvojí dávku!).
Hledáte více vegetariánských nebo veganských kuskusových salátů? Zde je několik dalších, které můžete vyzkoušet:
- Vegetariánský kuskusový salát v bisexuálním vinaigrettu
- Salát z kuskusu indického koření
- Jednoduché "podvodníci" vegetariánský kuskusový salát se salsou receptou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 535 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 456 mg |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 12 g |