Quinoa a černá fazole kombinují vegetariánský a veganský quinoa salát nebo pilaf recept vhodný jako oběd, salát nebo večeře. Quinoa a fazole poskytují zdravé množství bílkovin a čerstvé limetové šťávy a koriandru dodávají chuť inspirovanou mexickou atmosférou.
Sladké kukuřičné jádro nebo možná nasekaná paprika by se dala dobře, pokud byste chtěli přidat tento čerstvý zeleninový salát do čerstvých zeleninových salátů, a v případě, že byste chtěli přidat dvě pomazánky z horké omáčky, mletého chilského pepře nebo kajen jako trochu koření.
Stejně jako vaření s quinoou ? Vím, že to dělám! Pokud se vám líbí quiona, možná budete chtít rozdělit a zkusit některé jiné celozrnné, jako je kaniwa , proso a teff ! Celá zrna, jako jsou tyto, jsou všestranná a pokud je koupíte hromadně, jsou to výhodné! A samozřejmě miluji nákupy ve velkém ! Pokud máte rádi quinoa, je zde několik zdravějších plodin, které musíte vyzkoušet.
Viz také: Deset jednoduchých a zdravých fazolových salátů
Co budete potřebovat
- 1 polévkový olivový olej + 2 polévkové lžíce
- 1 středně malá cibule (nasekaná)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 šálek
- quinoa
- 2 šálky zeleninového vývaru nebo vody
- 1 12-oz. můžete vegetariánské černé fazole (vypouští)
- 2 velké rajčata (nakrájené na kostičky)
- 1/4 šálku čerstvého koriandru (nakrájené)
- 1/4 šálku červené cibule, (nakrájené na tenké plátky) - volitelně, ale přináší pěknou strukturu a chrumkavost
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 polévkové lžíce. čerstvá limetová šťáva
Jak to udělat
Ve velké pánvi opéchejte cibulí a česnekem v olivovém oleji po dobu 3-4 minut. Přidejte quinoa a zeleninový vývar nebo vodu. Zakryjte, přivedte k varu a poté snižte teplo na vaření. Nechte vařit po dobu 20-25 minut, dokud není vařená kukařina a načechraná vidličkou. Přidejte nakrájené rajčata jen 1-2 minuty před provedením quinoa.
Odstraňte z tepla a míchat v černé fazole, limetkové šťávy, zbývající 2 polévkové lžíce olivového oleje, a sezónně štědře se sůl a pepř, na chuť.
Míchat koriandro a nakrájenou červenou cibuli těsně před podáním.
Dělá čtyři porce vegetariánské quinoy s černými fazolemi a rajčaty. Jedná se také o vegetariánský recept s vysokým obsahem bílkovin a glutenu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 488 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 535 mg |
| Sacharidy | 80 g |
| Vláknina | 20 g |
| Protein | 25 g |