Tento surovinový veganský salát inspirovaný Pad Thai je dostatečně vydatný, aby sloužil jako vstupenka a jeden z našich oblíbených. Chuť v tomto receptu pochází skutečně ze čerstvých, kvalitních surovin, zejména z čerstvého nasekaného koriandru, takže co děláte, nenahrazujte surové čerstvé koriandro za vysušené. To prostě nebude stejné, pokud ano!
Opečené a drcené nebo nasekané arašídy jsou tradiční v thajských talířových talířích Pad Thai, takže to je jedna z možností, pokud nejste jíst syrovou veganu. Také si všimnete, že tento salátový recept neobsahuje žádný salát - nepotřebuje to. To je vlastně jedno z mých tajemství při vytváření dokonalého salátu : salát by neměl být středem salátu, protože by se mělo dělat tolik dalších vzrušujících věcí, v tomto případě spiralizované nebo loupané a měkké cukety, zelená cibule, čerstvá limetová šťáva, čerstvá nasekaná koriandra a mořská sůl. Kdo potřebuje salát, a to všechno se děje?
Vyzkoušejte tento recept surového jídla pro chutné a výživné surové veganské pokrmy Pad Thai salad.
Co budete potřebovat
- 2 cukety
- 2 velké hrstky fazolových klíčků (přibližně 2 šálky)
- 1 paprika (červená nebo žlutá, nakrájená na proužky)
- 4 zelené cibule (nakrájené na kostičky)
- 1/2 šálku čerstvého koriandru (nakrájené)
- 1 vápno (šťavnaté)
- 1 lžíce olivového oleje (
- surové, lisované za studena )
- 1/4 čajové lžičky soli (mořská sůl)
- 3/4 šálků matic (surové, nakrájené nebo drcené, používejte mandle, arašídy nebo kešu)
Jak to udělat
- Nejprve připravte cukety. Pomocí škrabce na zeleninu oloupejte všechny cukety na tenké proužky. Máte-li spiralizátor nebo velkou struhadlo, můžete je použít také pro podobný efekt.
- Do velké mísy kombinujte cukety, fazole, kapustové proužky, zelenou cibuli a koriandr. Mrkejte čerstvou limetkovou šťávou a surovým, lisovaným olivovým olejem (nebo jiným neutrálním ochlazováním za studena lisovaný olej, který máte na ruce). Posypeme mořskou solí a jemně promícháme všechno dohromady, abychom se dobře spojili.
- Chuť a upravte koření podle chuti. Můžete upřednostňovat trochu více limetového džusu, olivového oleje nebo soli.
- Nahoru s nasekané nebo drcené ořechy a vychutnejte si surový veganský thajský salát Pad Thai!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 519 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 366 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 25 g |