Jedná se o jednoduchý a chutný způsob, jak vařit sumci, a to funguje i přes táborák, jak to dělá na stovetop hořáku. Neváhejte použít koření koření soli nebo jihozápadní koření namísto Creole nebo Cajun koření. Podávejte tento chutný smažený sumec s kuřecím masem a hushpuppies, spolu s hranolky a vaší oblíbené tatarské omáčce . Nebo zkuste Remoulade Sauce s touto lahodnou smaženou rybou.
Co budete potřebovat
- 3 šálky oleje z kanolového oleje (nebo podle potřeby pro dosažení hloubky 1/4 palce)
- 4 až 6 filety sumec, asi 4 unce každé
- 1 čajovou lžičku
- Creole nebo Cajun koření (může nahradit vaši oblíbenou kořeněnou sůl směs)
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky pepře
- 1 1/2 šálky kukuřičného masa
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1 šálek podmáslí
Jak to udělat
- Nalijte asi 1/4 palce oleje z kanolového oleje ve velké těžké pánvi. Umístit na střední teplotu a teplo až do horkého stavu.
- Pomalu přikryjte rybí filé kreolským kořením, solí a pepřem.
- V široké misce kombinujte kukuřičnou mouku a mouku.
- Máslo se rozlévá do misky. Ponořte rybu do podmáslí, aby se nanášela, pak obalte s kukuřičnou směsí.
- Uschovejte v oleji, který není pomalý, a pomalu hořte asi 3 až 4 minuty, dokud není spodní strana hnědá. Pečlivě otočte a pokračujte v vaření, dokud se na druhé straně nehnědí. Umístěte na papírové ručníky a vypusťte je.
- Podáváme s tatarskou omáčkou a houští štěňata, společně s koňaky a hranolky. Nebo zkuste to s touhle lahodnou Remoulade omáčkou.
Mohlo by se Vám také líbit
Smažené rybí filé
Jedná se o jednoduchou a základní ošoupané ryby, vyrobené z mouky a koření, hluboce vyprážené až dokonalé.
Skleněné smažené rybí nudle
Tato smažená ryba je vyráběna podle vašeho výběru rybích filetů, jako je sumec, treska jednoskvrnná, halibut nebo treska. Těsto je vyrobeno z palačinky a chlebových drobků , spolu s malým citronovým pepřem, česnekovou slaninou a vejcem.