Kokosové křehké je bohatý, toustový křehký recept s množstvím chuti z drceného kokosu. Pokud jste si mysleli, že křehky musí obsahovat arašídy nebo jiné ořechy, musíte zkusit tuto variaci kokosového ořechu. Je to úžasně namočené v čokoládě, jedlé obyčejné nebo rozdrcené a používané na kokosový krémový koláč nebo jiné dezerty.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku vody
- 1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 1 šálek cukru
- 1 čajovou lžičku
- nesolené máslo
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1,5 šálků nakrájeného neslazeného kokosu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky sódy na pečení
Jak to udělat
- Připravte plech na pečení tak, že ho obložíte hliníkovou fólií a postříkáte fólii s nástřikem na pečení. Ponechte stranou prozatím.
- Ve středním kastrolu spojte vodu, kukuřičný sirup, cukr, máslo a sůl na středně vysokém teple. Míchá se, dokud se cukr a máslo nerozpustí, poté vložte teploměr cukroví .
- Vařte cukr bez míchání, dokud nedosáhne 240 F (115 C) na teploměru. Jednou při 240 ° C přidáme neslazený kokosový ořech a promícháme do bonbónu.
- Po přidání kokosového ořezu budete muset být velice ostražitý a rozmazávat cukr, aby se zabránilo jeho spálení. Bude tlustší a obtížnější se míchat a může se zhroutit kolem teploměru. Kokosový ořech začne ztmavovat a celá bonbónka se zhnedne a má toastovou vůni, ale s častým mícháním by neměla zčernat ani hořet.
- Vařit cukr, dokud nečte 290 C (143 ° C) na teploměru cukroví.
- Jednou při 290 ° F, okamžitě odstraňte pánvi z horké vody a promíchejte vanilkový extrakt a sódu z pečení. Jakmile se přidá soda do pečiva, cukr začne uvolňovat a pěnu.
- Nalijte kandysu na fólii s pečicí fólií a použijte odsazenou stěrku, abyste ji rozložili do velmi, velmi tenké vrstvy. Tato bonbóna je lepší, jak je tenčí, takže se snažte ji co nejtvrdší.
- Jakmile se začne nastavovat, ale stále je flexibilní, pečlivě použijte ruce, abyste ho vytáhli tenčí, protože byste se roztáhli arašídou.
- Kokos křehký nechte zcela vychladnout. Po ochlazení jej rozlomte na malé kousky. Pokud chcete, můžete rozmazat čokoládu na křehké před rozbitím, nebo ponořit jednotlivé kusy do čokolády.
Křehký kokos může být uchováván ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 108 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 52 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |